Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко)
Ингредиенты:
1. Кабачок - 800 гр.
2. Морковь - 200 гр.
3. Сладкий перец - 1 шт.
4. Петрушка - небольшой пучок.
5. Чеснок - одна головка.
6. Репчатый лук - 1 шт.
7. Сахар - 50 гр.
8. Соль - 25 гр.
9. Молотый кориандр - 1 ч. ложка.
10. Чёрный перец - 1/2 ч. ложки.
11. Уксус 9% - 50 мл.
12. Растительное масло - 50 мл.
Способ приготовления:
1. Кабачки натираем на тёрке для моркови по-корейски и перекладываем в глубокую ёмкость.
2. Морковь так же натираем на тёрке для моркови по-корейски.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Сладкий болгарский перец нарезаем тонкими полосками.
5. Пучок петрушки мелко нарезаем.
6. Добавляем одну измельчённую головку чеснока.
7. Добавляем 25 гр. соли, 50 гр. сахара, 1 ч. ложку кориандра, пол ч. ложки чёрного молотого перца, 50 мл. уксуса 9% и 50 мл. растительного масла. Тщательно перемешиваем и маринуем 4 часа, можно оставить на ночь. За это время овощи должны дать много сока, он и будет служить маринадом.
8. Раскладываем салат по чистым банком и равномерно по банкам разливаем маринад от овощей. Мне жидкости хватило на все баночки.
9. Наполненные баночки закручиваем крышками.
10. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем баночки. В кастрюлю наливаем тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закрутка при комнатной температуре.
Ароматная, пряная и пикантная заготовка из кабачков. Овощи, специи и маринад отлично сочетаются между собой, получается вкусно. А готовятся такие кабачки на зиму совсем несложно. Такая закуска сделает любое блюдо, к которому они будут поданы, значительно аппетитнее.
Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал "Вкусная Жизнь"
