Рёбра на мангале
Нам понадобится:
- Рёбра на кости 2кг.
- Лук 2шт.
- Соль крупная 1,5 ч/л
- Имбирь 1 ч/л
- Смесь перцев 1 ч/л
- Виски 3 ст/л
Приготовление:
Нужно рёбра очистить от внутренней пленки, и нарезать на отдельные косточки.
Лук хорошо прижимаем со специями, чтобы он выделил сок, перемешиваем с ребрами и оставляем минимум на 2 часа.
На углях готовим примерно 20 минут, и конечно не забываем за визуальный контроль.
При жарке ребрышек много выделяется жира, и попадая на угли он воспламеняется, посыпьте угли солью, это уменьшит вероятность возгорания и не будет угара от жира в готовом мясе.
Рекомендую ребра покупать сугубо на косточке без хрящей, так как часть с хрящами дольше готовится
