Константин Ивлев отправится в необычное место в Краснодаре – бар-аттракцион «Паровоz». Владелец заведения осуществил свою задумку и сделал запоминающийся интерьер, но оставил на втором плане кухню бара. Как оценит Константин работу «Паровоzа» и какими идеями по улучшению заведения он поделится, скоро узнаем ниже.
Авторский обзор
Почему Паровоz?
Так называется потому что фишкой аттракцион бара "Паровоz" является доставка блюд гостям с помощью паровозика. Определённой концепции нет. Что-то между европейской кухни и закусками к пиву.
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Отсутствие постоянных гостей и стабильной выручки
- Безынициативные повара
- Плохое оборудование
- Нехватка персонала и опыта у владельца
- Незаконченный интерьер
Замечания Константина Ивлева
- Грязное меню
- «То что здесь есть железная дорога это восемь Крутая тема, все остальное ощущение того, что ты сидишь в сауне» - говорит Шеф Ивлев
- Не товарный вид блюд
- Еда состоит на 80% из полуфабрикатов
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Владелец аттракцион бара "Паровоz" твердил, что команда будет ТОЧНО идти до конца и все вывезут.
После того как Ивлев выбросил часть продуктов в мусор из-за истекшего срока годности, стоп лист пополнился и работать стало сложнее...
Несмотря на то что владелец заведения не хотел прекращать работу, «пассажиры паровоза» не дождавшись своих блюд покинули «вагон».
Полная посадка провалилась...
Что стало с Паровоz, после реконструкции Константина и его команды?
Из-за понравившегося паровозика Шеф Ивлев решил оставить основную задумку, но немного усовершенствовать её.
Столы превратились в платформы. Залы стали путями. А меню выглядит, словно табло на вокзале. Стены трансформировались в свежий мятный цвет и дополнялись чемоданами и стаканами из поезда. На кухне установили гриль и лампы для подогрева блюд. Конечно Шеф скорректировал меню «Паровоzа».
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
На сегодняшний день судьба аттракцион бара «Паровоz» сложилась очень успешно. Появились постоянные гости, которым полюбился новый стиль заведения.
Персонал старается не подводить и качественно выполняет свою работу.
А вы уже видели паровозик, который развозит не только напитки, но и блюда к столам?
Делитесь в комментариях своим отзывом об аттракцион баре «Паровоz» в городе Краснодар.
Отзыв автора обзора
Я могу отметить крутое усовершенствование кафе "Паровоz" в качестве дизайна. И действительно классную задумку с паровозиком, который развозит еду. Уверена особенно детям очень нравится эта идея. Я бы добавила еще детское меню и какие-нибудь прикольные места для малышей. Но возможно вскоре это и появится ведь заведение новое.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Адрес заведения, отзывы и многое другое можете посмотреть у нас на сайте https://posle-ivleva.ru/institutions/detail/250/
Карта всех заведений после Ивлева https://posle-ivleva.ru/institutions/