Блюда из щавеля полезны и доступны. Одно из особенно популярных блюд — это щи с щавелем и другие супы с приятной легкой кислинкой. Мы предлагаем расширить кулинарный кругозор — из нежных листочков щавеля готовят не только первые блюда, но и салаты, закуски, соусы к мясу и рыбе, пироги, пирожки и даже десерты. В нашей подборке мы собрали самые интересные рецепты со щавелем, которые помогут сделать ваше меню разнообразным без особых затрат.
1. Закусочное суфле
Изысканное блюдо в виде порционной закуски не оставит равнодушным любителей сыра. Суфле приготовлено из сыра чеддер, вкус которого оттеняет начинка из анчоусов и щавеля. Приготовление блюда займет около часа.
Внимательно изучите наш пошаговый рецепт перед тем, как начать готовить.
2. Щи с яйцом
Самый народный суп из щавеля — это щи или борщ, но готовить его нужно в строго определенной последовательности, а щавель добавлять в самом конце. Припустите щавель, добавьте в бульон и варите пару минут, чтобы он сохранил свой вид и не разварился. Подавайте с вареным яйцом и нежирной сметаной.
Посмотрите пошаговый рецепт щавелевых щей
Совет
Если хотите сохранить кислинку в первых блюдах, то после помещения щавеля в воду убавьте огонь до минимума.
3. Курочка по-французски
Кордон-блю, который достоин банкетного меню, готовится из простых ингредиентов. Курица начиняется смесью из щавеля, сыра и яйца, а затем панируется и обжаривается. Получается быстро и вкусно, с нежной начинкой. К столу кордон-блю из куриной грудки подают с зеленью и кружками редиса.
Посмотрите пошаговый рецепт кордон-блю со щавелем
Совет
Вместо курицы можно использовать свинину или телятину.
4. Непростая отбивная
Для этого блюда лучше выбрать кусок молодой говядины, нарезать его поперек волокон и отбить. Но даже если мясо будет чуть жестче — не беда, кислый щавель сделает его мягче. Нужно будет потушить обжаренные куски мяса в сливочном соусе с добавлением зелени. Перед подачей не забудьте украсить отбивные свежим щавелем и помидорами, они прекрасно сочетаются с мясным блюдом.
Посмотрите пошаговый рецепт отбивной со щавелем
5. Летний винегрет
Обычно винегреты готовят зимой с квашеной капустой, но и летний вариант известного салата наверняка придется вам по вкусу. Щавель добавляет летнему винегрету освежающе-кислый вкус.
Посмотрите пошаговый рецепт винегрета с фасолью и щавелем
6. Оладушки со щавелем
Прекрасный вариант для здорового ужина. Ингредиенты этого блюда богаты клетчаткой, полезными микроэлементами и витаминами, которые содержатся в добавленной зелени.
Посмотрите рецепт кабачковых оладушек с укропом и щавелем
7. Классический пирог
Как ни странно, в России долго не употребляли щавель, считая его сорняком. Распробовали его всего пару веков назад. Пирог со щавелем на дрожжевом тесте стал одним из любимых: начинка простая и недорогая, а вкус отменный. Приготовление пирогов — дело хлопотное, планируйте на выпечку как минимум 2,5 часа.
Посмотрите пошаговый рецепт пирога со щавелем
А вы любите щавель?
Больше интересных рецептов в нашем телеграм-канале.
