Наступили жаркие дни, у нас в Челябинской области на градуснике уже 36 градусов! Конечно, в такую погоду хочется что-нибудь холодненького. Самый лучший вариант - окрошка, легкая, свежая и полезная. Ее любит вся моя семья! Иногда готовлю даже зимой, не дождавшись лета.
Я пробовала множество вариантов, но остановилась на варианте с кефиром. Сегодня поделюсь своим фирменным рецептом.
Конечно, лучше брать домашний кефир, если нет, то покупаю в магазине. Все как обычно - варю картошку и яйца, режу кубиками. Огурцы и редис я натираю на крупной терке. Добавляю побольше зелени - лук, укроп, петрушка. Колбасу также кубиками. Еще иногда делаю с куриной грудкой - разрезаю соломкой и обжариваю до хрустящей корочки. Очень вкусно!
Потом заливаю все кефиром, немного разбавляю минеральной газированной водой. Осталось посолить, поперчить и вкуснейший холодный супчик готов.
Поделитесь, а какую окрошку вы любите?
