На просторах интернета наткнулась на статью про сладкую выпечку по мотивам сериалов. И вот, первый из них - вишневый пирог, который покорил специального агента Дэйла Купера. Он упоминается во второй серии сериала "Твин Пикс".
В сериале агент, который расследует загадочное убийство Лоры Палмер, заказывает в кафе кусок вишневого пирога, и так им увлекается, что почти сразу же просит принести еще две порции. Кстати, в кафе, в котором снимали сериал, до сих пор подают такой пирог и он пользуется огромной популярностью у туристов. Давайте и мы испечем этот знаменитый пирог 🪄
Нам понадобится:
Тесто:
Мука 200 г
Сливочное масло 130 г
Сахар 1,5 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Холодная вода 3 ст.л
Лимоный сок 1 ч.л
Начинка:
Вишня 300 г
Сахар 1.5 ст.л
Крахмал 1 ст.л
Как готовить:
1.Муку просеять в миску, добавить кубики холодного масла, соль и сахар. Быстро растереть все в крошку.
2.Влить холодную воду с лимонным соком (я ненадолго убираю воду с соком лимона в морозильную камеру, чтобы она охладилась). Быстро замешиваем тесто в шар и убираем его в холодильник на 30 минут.
3.В сотейник выложить замороженную или свежую вишню. Сразу добавить крахмал и сахар, перемешать и поставить на медленный огонь. Помешивая уварить до загустения начинки.
4.Остывшее тесто делим на 2 части (одна побольше, другая поменьше). Большую часть раскатываем под размер формы. Ориентируемся, что нужно будет сделать небольшие бортики.
5. Акуратно переносим тесто в форму, низ которой застелен пергаментной бумагой. Слегка накалываем середину теста вилкой. Далее выкладываем остывшую начинку, вырезаем ножом полоски теста из меньшего кусочка и делаем сеточку поверх пирога.
6. Выпекаем вишневый пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Перед подачей охлаждаем.
