Всем привет! Попалась на глаза такая смешная фотка пачки соли.
Там ещё был текст про цианистый калий, отбеливатели соли и прочую чушь и страшилки про соль. Будем кратки: Е535 - это не цианистый калий. Это - гексацианоферрат (II) натрия. E554 - тоже не цианистый калий. Это - алюмосиликат натрия. Обе пищевые добавки, разумеется, безвредны. Я понимаю так: кого-то триггернуло на фрагменте названия "циан", и был выстроен ассоциативный ряд с цианистым калием. Кого-то, кого из школы отчислили за неуспеваемость, со справкой.
E535, гексацианоферрат (II) натрия, Na4[Fe(CN)6], безвредное безобидное вещество (LD50 - 0,5 - 5 г/кг). E554, алюмосиликат натрия, безвредное безобидное вещество (LD50 - не нашла даже, но в PubChem указано, что "даже при высокой концентрации 250 мг/л не оказывает токсического эффекта на животных"). В составе "страшной соли" с фотографии написано, что этого антислёживателя в соли аж 0,3%. 3 грамма на килограмм. В биохимическом контексте это настолько близко к нулю, что нет смысла даже обсуждать.
А если кого-то сильно пугает "циан" в названии формулы, то вот им ещё повод для испуга: есть такой витамин B12. У него название - ЦИАНОкобаламин. Страшно?))
Если что, я рада лайкам, подпискам там, репостам всяким)
