Макаронные изделия — один из самых популярных и универсальных продуктов в мире. Они подходят для приготовления разнообразных блюд — от супов и салатов до запеканок и десертов. Однако не все макароны одинаково полезны и вкусны. Как выбрать качественные макаронные изделия и где их купить? В этой статье мы расскажем о том, на что нужно обращать внимание при покупке макарон, какие виды и формы макаронных изделий существуют и какие бренды и производители заслуживают доверия.
Как выбрать качественные макаронные изделия
При выборе макаронных изделий следует учитывать несколько факторов:
- Состав. Лучшие макаронные изделия состоят из муки твердых сортов пшеницы (дурум), воды и яиц или яичного порошка. Такие макароны содержат больше белка, клейковины и других полезных веществ, не слипаются и не развариваются при варке. Мука твердых сортов пшеницы имеет светло-желтый цвет и упругую текстуру. Избегайте макаронных изделий с добавлением крахмала, красителей, ароматизаторов и других химических веществ.
- Внешний вид. Хорошие макаронные изделия имеют ровную форму, одинаковую длину и толщину, без трещин, сколов и обломков. Поверхность макарон должна быть шероховатой или рифленой, чтобы лучше удерживать соус. Цвет макарон должен быть светло-желтый или бежевый, без пятен и затемнений.
- Упаковка. Качественные макаронные изделия упаковывают в прозрачные или полупрозрачные пакеты или коробки, которые позволяют увидеть содержимое. На упаковке должна быть указана информация о составе, сроке годности, условиях хранения и способе приготовления макарон. Также на упаковке может быть указана группа макаронных изделий по российскому ГОСТу: А — из муки твердых сортов пшеницы (не менее 85%), Б — из муки мягких сортов пшеницы, В — из хлебопекарной муки. Лучше выбирать макароны группы А.
- Цена. Цена макаронных изделий зависит от качества муки, формы, бренда и места продажи. В среднем, за 500 граммовую упаковку макарон из муки твердых сортов пшеницы можно заплатить от 50 до 100 рублей. За такую же упаковку макарон из муки мягких сортов пшеницы или хлебопекарной муки можно заплатить от 20 до 50 рублей. Однако не стоит экономить на качестве макарон, так как они являются основой питания для многих людей и влияют на здоровье.
Какие виды и формы макаронных изделий существуют
Макаронные изделия бывают разных видов и форм, которые подходят для разных блюд и соусов. Вот некоторые из них:
Спагетти
Спагетти - это тонкие длинные нити, которые идеально сочетаются с томатными, мясными, рыбными или овощными соусами. Спагетти бывают разной толщины и длины, например, спагеттини (тоньше спагетти), капеллини (самые тонкие), баветте (шире спагетти) и другие.
Феттучини
Феттучини — плоские ленточные макароны, которые хорошо подходят для сливочных, сырных или грибных соусов. Феттучини бывают разной ширины, например, тальятелле (шире феттучини), паппарделле (самые широкие), тальерини (уже феттучини) и другие.
Пенне
Пенне — трубчатые макароны с наклонными краями, которые отлично удерживают соус внутри. Пенне подходят для запекания или для соусов с кусочками овощей, мяса или сыра. Пенне бывают разной длины и диаметра, например, пенне ригате (с рифленой поверхностью), пенне лизе (с гладкой поверхностью), пенне зите (большие пенне) и другие.
Фарфалле
Фарфалле — фигурные макароны в виде бантиков или бабочек, которые красиво смотрятся в салатах или в соусах с овощами. Фарфалле бывают разного размера и цвета, например, фарфаллони (больше фарфалле), фарфаллетте (меньше фарфалле), фарфалле трьоколоре (с добавлением шпината и помидоров) и другие.
Равиоли
Равиоли — маленькие квадратные или круглые подушечки с начинкой из мяса, сыра, овощей или других продуктов. Равиоли варят в бульоне или подают с соусом. Равиоли бывают разных размеров и форм, например, аньолотти (полумесяцы), агнолотти (подковы), панцеротти (завернутые края) и другие. Равиоли — один из самых древних видов пасты с начинкой, который появился еще в эпоху древнего Рима.
Какие бренды и производители заслуживают доверия
Среди множества брендов и производителей макаронных изделий можно выделить несколько, которые предлагают качественные макаронные изделия:
Barilla
Barilla — один из самых известных итальянских брендов пасты, который производит равиоли из муки твердых сортов с разными начинками: сыром и шпинатом, грибами и сыром, морепродуктами и томатами и другие. Равиоли Barilla имеют тонкое тесто и щедрую начинку, которая сохраняет свой вкус при варке.
Makfa
Makfa — российский бренд пасты, который входит в ТОП-5 крупнейших в мире производителей макарон. Makfa производит макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы (дурум) и яичного порошка по классической итальянской рецептуре. Makfa предлагает большой выбор видов и форм макарон, в том числе равиоли с разными начинками: с мясом, с грибами, с творогом и зеленью и другие. Makfa также производит продукцию Халяль и специальную серию макарон для детей под названием «Макфики».
Maltagliati
Maltagliati — еще один итальянский бренд пасты, который специализируется на ручном изготовлении равиоли из муки твердых сортов пшеницы и свежих яиц. Равиоли Maltagliati имеют разнообразные формы и начинки: с мясом, сыром, овощами, травами и специями.
Gallina Blanca
Gallina Blanca — испанский бренд пасты, который также производит равиоли с разными начинками: с курицей и грибами, с говядиной и луком, с рикоттой и шпинатом и другие. Равиоли Gallina Blanca имеют нежное тесто и ароматную начинку, которая хорошо сочетается с различными соусами.
Federici
Federici — российский бренд пасты, который производит равиоли по итальянским рецептам из муки твердых сортов пшеницы и яичного порошка. Равиоли Federici имеют классическую квадратную форму и начинки: с мясом, с грибами, с творогом и зеленью.
Где и как купить лучшие макаронные изделия
Лучшие макаронные изделия можно купить в специализированных магазинах или отделах здорового питания в супермаркетах. Также можно заказать макароны онлайн на сайтах производителей или интернет-магазинах. При покупке макаронных изделий следует обращать внимание на:
- Срок годности. Макаронные изделия имеют длительный срок хранения, но он не должен быть истекшим или подходящим к концу. Также стоит избегать макарон, которые хранятся в непрозрачных упаковках, так как нельзя увидеть их состояние.
- Целостность упаковки. Упаковка макаронных изделий должна быть целой, без повреждений, проколов или разрывов. Также стоит проверить, нет ли в упаковке пыли, влаги или насекомых, которые могут испортить продукт.
- Отзывы покупателей. Перед покупкой макаронных изделий можно почитать отзывы других покупателей на сайтах производителей или интернет-магазинах. Так можно узнать о качестве, вкусе и особенностях приготовления макарон, а также об избежать некачественного или поддельного продукта.
Надеемся, эта статья поможет вам выбрать и купить лучшие макаронные изделия и насладиться их вкусом.
