108,1 тыс подписчиков

Суп из сушенных белых грибов с картофелем

3 июня 20233 июн 2023

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Полезные свойства белых грибов:

Ингредиенты:

50 грамм сушеных белых грибов
1 литр воды
3 средних картофелины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
2 столовые ложки растительного масла
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу

Приготовление:

На ночь залейте сушеные белые грибы холодной водой и оставьте их на 8-10 часов для набухания. После набухания грибы должны стать мягкими и увеличиться в размере.
Откиньте воду от грибов и промойте их в холодной воде. Затем нарежьте грибы на кусочки.
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера.
На среднем огне в большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте к луку и чесноку картофель и грибы, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
Залейте все содержимое кастрюли 1 литром воды. Добавьте лавровый лист и немного соли и перца по вкусу. Доведите до кипения.
После кипения убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой и варите суп из сушеных белых грибов с картофелем на медленном огне около 20-25 минут до мягкости картофеля.
Отключите огонь и измельчите сельдерей. Добавьте его в суп и перемешайте.
Дайте супу настояться еще 5 минут и готово! Подавайте суп горячим с хлебом или гренками.

Приятного аппетита!

Полезные свойства белых грибов:

Белые грибы - это ценный источник питательных веществ, которые могут оказать положительное влияние на здоровье. Вот некоторые полезные свойства белых грибов:

Богаты витаминами и минералами: белые грибы содержат множество витаминов и минералов, включая витамины группы B, витамин D, калий, магний, фосфор, цинк и медь.
Содержат белок: белые грибы богаты белком, что делает их отличным выбором для вегетарианцев и веганов, которым может не хватать белка в рационе.
Снижают уровень холестерина: белые грибы могут помочь снизить уровень холестерина в крови благодаря своему содержанию бета-глюкана, растворимого в воде, который связывает жиры в кишечнике и помогает им выводиться из организма.
Содержат антиоксиданты: белые грибы содержат антиоксиданты, такие как витамин С и селен, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме и предотвращают повреждение клеток.
Могут улучшить иммунитет: белые грибы содержат бета-глюканы, которые могут улучшить иммунитет, стимулируя деятельность белых кровяных клеток.
Улучшают здоровье костей: белые грибы содержат витамин D, который помогает улучшить здоровье костей, поддерживая уровень кальция в крови.
Могут снизить риск развития рака: некоторые исследования показали, что употребление белых грибов может снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы и рак простаты.

Важно помнить, что белые грибы могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть история аллергических реакций на другие продукты.

Энергетическая ценность супа:

Энергетическая ценность супа из сушенных белых грибов с картофелем зависит от используемых ингредиентов и размера порции. В среднем, одна порция (250 мл) может содержать около 150-200 калорий. Большая часть этих калорий поступает от углеводов, таких как картофель и лук, а также белков, содержащихся в грибах. Суп также богат клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его питательным и полезным блюдом для здорового питания.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!