По мнению ВО3 (Всемирная Организация Здравоохранения), сбалансированное питание и физическая активность - это оптимальная схема поддержания здоровья и жизненного тонуса. Количество потребленной энергии (то есть калорий) должно быть сбалансированно с учетом ее расхода. Если утрировать, то «кто как работает, тот так и должен есть». А иначе это приводит к профициту (перебор) или дефициту (недобор).
Для того, чтобы человек находился в своей весовой норме, ему необходимо питаться согласно его расходу энергии. Если человек хочет похудеть, то его задача потреблять калорий меньше, чем нужно энергии для каждодневной активности. В этом случае, организму придется компенсировать недостающую энергию, и он будет вынужден тратить свою «подушку безопасности», то, что он отложил «на черный день» в виде жира в свои самые укромные уголки (они у всех разные, конечно, но чаще всего такими кладовками выступают живот и бедра, увы). И вот тогда начинается заветный процесс похудения. Мы замечаем, как уменьшаются килограммы и объемы. Ну, а если потреблять калорий больше, чем того требуется для нашего функционирования, соответственно, будет происходить обратный процесс. Организм начнет откладывать излишки, так как он тоже боится, что наступят тяжелые времена и есть будет нечего. Запасливость - черта всех живых организмов. Ну а вдруг что!
Здесь надо сказать, что потребление энергии (то есть калорий) ложится не только на наше сознательное поведение. Если вы провалялись сосисочкой перед телевизором целый день, это еще не значит, что энергию вы не тратили. Вы лежали, а организм работал: мозг думал, легкие дышали, сердце билось, кишечник перерабатывал, почки фильтровали, печень чистила и тп. Солдат спит - служба идет. Это называется основной обмен. Это та энергия, которая жизненно необходима организму для его работы. А если вы все-таки решите встать и пойти, к примеру, прогуляться, то на ваши желания организму придется раскошелиться и выделить еще энергии сверху: чтобы вы ножками быстро двигали, ручками уверенно махали, педали у велосипеда крутили или в снежки играли. И для того, чтобы понять, сколько же калорий нужно потреблять, чтобы быть в форме, надо сложить обязательную программу, то есть основной обмен, и тот объем энергии, который затрачивается на вашу осознанную деятельность.
Основной обмен зависит от пола, роста и возраста, ну а сознательная физическая активность обычно учитывается в виде коэффициентов. Тут градация по типу от «ничего особенно не делаю, просто хожу на работу» и «иногда катаюсь на велосипеде», до «бегаю по 10 км до и после обеда, и по 20 км перед ужином».
Соответственно, чем выше ваша физическая активность, тем более калорийным должен быть ваш рацион.
Кстати, знаете, что такое калория?
Слово, конечно же, латинское, переводится как «тепло». Это единица измерения, созданная для обозначение количества тепла (энергии), необходимой для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия (если прямо совсем точно, то с 19.5 до 20.5 градусов). Вот поэтому мы с вами теплые, так как внутри нас идут различные процессы распада белков, жиров и углеводов. Энергия, которая до этого находилась в них в скрытом состоянии, освобождается, расходуется и в конечном счете отдается организмом в виде тепла.
Замечали, что мы часто мерзнем, когда голодны, а после сытного обеда становится тепло?