2 маленьких кабачка
2 моркови
120 мл сливок
2 столовые ложки плавленного сыра ( у меня «Виола» ), но можно и обычный сыр ( около 70-100 г )
1 зубчик чеснока
соль
укроп
растительное масло

Способ приготовления

Кабачки вымыть, нарезать вдоль очень тонкими пластинами.
Опустить пластинки в кипящую подсоленную воду на 3 минуты.
Откинуть в дуршлаг и обдать холодной водой.
Морковь почистить, натереть на терке.
Чеснок мелко порезать.
Обжарить 1 минутку чеснок на разогретом растительном масле ( лучше оливковом ).
Добавить морковь и готовить еще 5-7 минут.
Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
Добавить в горячий соус сыр, тщательно перемешать.
Выложить в соус пластинки кабачков, перемешать, прогреть на среднем огне 3 минутки.
Подавать к столу, посыпав укропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!