Румяные, пышные и очень вкусные пирожки с мясом, хотя начинка может быть любой, на Ваш вкус. Тесто получается очень нежное, пластичное, работать с ним одно удовольствие.
Рецепт:
Мука 750-800 г
Молоко (тёплое) 500 мл.
Дрожжи свежие 15 г, сухие 1.5 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Мясная начинка:
Фарш любой (у меня куриный) 600 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Соль и чёрный перец (по вкусу)
В миску вливаю тёплое молоко, добавляю сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешиваю.
Оставляю минут на 5. Когда вижу, что дрожжи начинают активизироваться готовлю дальше.
Добавляю соль, яйцо, перемешиваю.
Частями просеиваем муку и замешиваю мягкое тесто. Муки требуется примерно 750-800 г.
Добавить 2 ст. л. растительного масла, ещё раз тесто обмять.
Накрыть плёнкой и дать подняться в тёплом месте от 40 до 60 минут. Время может отличаться, это зависит от температуры на Вашей кухне.
Если в комнате прохладно можно отправить тесто в слегка прогретую духовку.
Тесто поднялось я сразу буду готовить.
Работаю без муки, только немного смазываю рабочую поверхность и руки растительным маслом.
Тесто делю на равные части по (+/-) 60 г, получается 22 заготовки.
Хорошо растягиваю тесто в лепёшку руками, в центр кладу начинку.
Собираю тесто в мешочек.
Переворачиваю и ещё немного приминаю, делая заготовку более плоской. Так леплю все пирожки и накрываю плёнкой.
Жарю в большом количестве масла оно "доходит" примерно до середины пирожка.
Выкладываю сначала пирожки швом вниз в разогретое масло.
Жарю на огне ниже среднего по 5-6 минут с каждой стороны. В процессе жарки постоянно переворачиваю туда-сюда.
Ориентируйтесь по своей плите и сковороде.
Горячие пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пирожки получились пышными и мягкими, воздушными и аппетитными.
Всем приятного аппетита. Если Вы тоже так готовите буду рада, что напомнила про рецепт.
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже ▼
