Летом популярны различные холодные супы. В 70-е годы, в нашей семье готовили только один холодный суп, окрошку.
Бабушка из ржаной муки делала квас. В те времена не стоял вопрос, на чём делать окрошку. На квасе или на кефире. Только квас!
Некоторые покупали квас из бочек. Летом такие передвижные бочки на колёсах, стояли на каждом углу. Из них продавали или квас, или пиво.
Покупной квас был питьевой, то есть слвдкий.. Он не очень хорошо подходил для окрошки. Но другого кваса в продаже не было.
В составе окрошки были: яйцо, картошка, огурец, зелёный лук и курятина. Иногда курицу заменяли мясом или колбасой. Но это было не часто. Так как с мясом и колбасой в 70-е годы в Туле было не очень хорошо.
Даже загадка такая была.
Длинная зелёная колбасой пахнет.
Ответ: электричка Москва - Тула. Электрички в те времена были зелёного цвета. А пахли колбасой, потому что туляки везли в них колбасу, которую купили в. Москве.
Подписывайтесь на мой канал!
