2902 подписчика

Сочетание простоты и изысканности: Рецепт перепечей с картошкой для истинных гурманов

14 мая 202314 мая 2023

1 мин

Оглавление

Для начинки понадобятся:
Для намазки понадобятся:

Уважаемые гурманы и ценители изысканных вкусов! Позвольте представить вам авторский рецепт "Перепечей с картошкой" от талантливой кулинарной мастерицы Уччхалиты деви.

Тесто этого изумительного блюда, приготовленное с любовью, обладает неповторимой текстурой и нежным ароматом. Для его приготовления нам потребуется:

3,5 стакана ароматной муки;
200 грамм сливочного масла, которое тщательно втирается руками в муку;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка соды, придающая тесту нежность и пышность;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты, добавляющей особую свежесть;
1 стакан нежного кефира, который сливается с остальными компонентами, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Приступим к приготовлению теста, которое станет основой нашего вкусного шедевра.

Сначала необходимо смешать сухие компоненты, затем добавить масло и втереть его руками в муку.

После этого следует добавить кефир и замесить тесто, которое необходимо охладить в холодильнике на 1 час.

Затем тесто нужно довести до упругости, подмешивая небольшое количество муки.

Разделить тесто на 20 частей, каждую часть раскатать в шарик и подкатать в круглую лепешку диаметром 16 см и толщиной 3 мм.

Сделать бортики, наполнить изделие начинкой и сверху нанести намазку. Испечь 40 минут при 200 градусах в заранее разогретой духовке до образования румяного верха.

Для начинки понадобятся:

1,5 килограмма картофеля;
200 миллилитров молока;
100 грамм сливочного масла;
2 чайные ложки соли.

Необходимо очистить картофель, положить его в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Варить картофель до готовности, затем слить весь отвар и измельчить картофель в густое пюре с помощью толкушки. Добавить в пюре соль, масло и молоко, продолжить измельчение картофеля до получения однородного пюре.

Для намазки понадобятся:

250 грамм сметаны жирностью 15%;
200 грамм твёрдого сыра, натертого на мелкой тёрке;
2 столовые ложки воды.

Смешать все компоненты для получения жидковатой намазки. По мере необходимости, добавляйте воду, чтобы намазка легко наносилась и распределялась по "перепечам".