Мы живем в мире пусть с еще не совсем развитой, но уже находящейся на высоком уровне подъема культурой осознанного питания. По крайней мере мне, еще три года назад бывшей стандартной мясоедкой, ничего не стоит найти чем порадовать душу, когда нет возможности съесть классический котлетос.
Сегодня речь пойдет о его (котлетоса) продолговатом родственнике – люля-кебабе.
Впервые я попробовала эту колбаску несколько лет назад в Армении. Тогда мне приготовили ее на огне, как чудесный шашлык. С тех пор утекло немало воды, но нет-нет, кебабчик пленяет моё голодное воображение и сейчас.
Выход? Беру «Люля-кебаб» из линейки «Немясо». Может и не мясо, но заходит только в путь. Сделанная из сои, она имеет приятную волокнистую структуру, говяжий цвет и ту самую упругость, которая много чего делает более желанным в сравнении с неупругим.
Как я его готовлю: разогреваю сковородку до умеренной температуры, отправляю на неё пару люлей (кхе) и - внимание! это мой секрет! – посыпаю копченой паприкой. Она придает люле приятный копченый привкус. Обжариваю колбаски со всех сторон, готовые поливаю немного кетчупом и посыпаю синим крымским луком. Что получилось - на первой фотке.
Друзья мои овощеедные, если вы этого еще не пробовали, очень рекомендую наверстать упущенное. Такая люля (или такой кебаб) станет постоянным обитателем вашего стола.