В России начинается сезон клубники. Специально к летнему сезону мы публикуем серию фирменных рецептов со свежими ягодами, простых и понятных.
Вы можете сами рассчитать необходимое количество.
На 1 шт:
Тесто - 140 гр, заварной крем - 130 гр, клубника свежая - 100 гр.
На 2 шт:
Тесто - 300 гр, заварной крем - 260 гр, клубника свежая - 200 гр.
На 3 шт:
Тесто - 450 гр, заварной крем - 390 гр, клубника свежая - 300 гр.
На 5 шт:
Тесто - 750 гр, заварной крем - 650 гр, клубника свежая - 500 гр.
На 10 шт:
Тесто - 1500 гр, заварной крем - 1300 гр, клубника свежая - 1000 гр.
Итак, начнём с теста.
На полкилограмма теста (из этого количества получится 3 галеты):
Мука пшеничная в/с – 280 гр
Разрыхлитель – 1 гр
Яйцо – 1 шт
Маргарин или масло – 135 гр
Сахарная пудра – половина чайной ложки
Соль – половина чайной ложки
Молоко 3,2% - 60 мл.
- Масло смешать с сахарной пудрой, постепенно добавить яйца и молоко.
- Муку смешать с разрыхлителем, солью и добавить в масляно-яичную смесь.
- Замесить тесто до объединения всех компонентов.
- Сделать прямоугольную заготовку.
Обернуть в пленку. Убрать в холодильник и использовать не ранее чем через 1 час. Либо заморозить, хранить не более 30 суток.
Охлажденное тесто раскатываем. Выкладываем заварной крем и формируем борта. Порежьте клубнику дольками и аккуратно выложите. Полученную галету охладите в холодильнике в течение 15 минут.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 С в течение 15 минут.
Испеченную галету украсьте листиком мяты. По желанию можно добавить шарик ванильного морожено. Приятного аппетита!
