Этот торт съедаем сразу, не успевает пропитаться. Могу съесть весь одна - за уши не оттащишь.
Торт "Наполеон" из детства. О нём я писала здесь:
В отличие от моих рукодельных нарядов, на которые я трачу дни-недели-месяцы, с готовкой я не заморачиваюсь, поэтому у меня все рецепты быстрые и простые.
И рецепт "Наполеона" прост:
Для теста:
Мука - примерно 500-700 граммов, смотрю по консистенции теста
Сливочное масло - 1 пачка
Соль - 1 чайная ложка
Вода - приблизительно 200 миллилитров
Крем:
Молоко - около 1 литра (я даже для крема беру воду, тоже вкусно)
Сахар - 200 граммов - для сладкоежек, (я либо кладу 3 столовые ложки, либо совсем не кладу, по настроению)
Яйца - 2 штуки
Мука - 120 грамм
Ванильный сахар - 10-15 граммов
Если вы любите масляный крем, то понадобится ещё 1 пачка масла.
Приготовление (я не заморачиваюсь): масло нарезать кубиками и растереть руками с мукой, добавить воду, соль. Как только тесто перестаёт липнуть к рукам - оно готово. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто можно было раскатать. Тесто собрать в ком, разрезать на 6-8 частей и убрать в холодильник.
Крем: вылить в кастрюлю молоко (я делаю крем на воде, если у кого непереносимость молока, делайте так же), насыпать сахар, поставить на плиту. Растворить сахар, добавить ванильный сахар, помешивая варево.
Отдельно в миске смешать яйца с мукой, добавить немного "варева" из кастрюли, чтобы получилась консистенция, как на блины. Выливаем яйца с мукой в кастрюлю на огне, постоянно помешивая, убавляем огонь и доводим смесь до кипения, чтобы она загустела. Крем дольше не варим!
Снимаем с огня и остужаем. Любители масла могут добавить в него масло (0,5 - 1 пачку), я не добавляю.
Выпекаем коржи:
взять одну часть теста, раскатать как можно тоньше, вырезать круг или квадрат (кому как нравится) по диаметру тарелки или сковородки (если будете готовить на сковороде), уложить на противень (или сковородку), проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы коржи были более ровными и их удобно было промазывать кремом. Отправляем в духовку до появления золотого цвета или на сковородку до готовности (обжариваем на сковородке с двух сторон).
Мне нравится больше печь в духовке, так коржи получаются суше, но на сковородке быстрее. Обрезки и остатки теста от последнего коржа я запекаю вместе с коржом, они пойдут в крошку для посыпки торта.
Дальше всё ещё проще: коржи складываем друг на друга, обильно перемазывая их кремом, прижимая друг к другу. Оставляем два коржа на посыпку торта, измельчаем их в крошку (руками или в блендере), часть крошки смешиваем с остатками крема, обмазываем края торта. Остатками крошки посыпаем верх и края торта.
Украсить тортик можно шоколадом, ягодами, фруктами и поставить в холодильник для пропитки на несколько часов, чем больше, тем лучше, можно на ночь.
У меня торт не успевает пропитаться, съедаем сразу.
Приятного аппетита!
