Для того, чтобы такое варенье приготовить в больших количествах, нужно иметь гигантское терпение
Но у меня его нет, поэтому готовлю самую малость.
Рецепт арбузного варенья
- Арбузные корки нарезать на очень тонкие слайсы. Закрутить рулетиками и зафиксировать их деревянными шпажками.
- В холодной сырой воде развести питьевую соду, залить этим раствором арбузные рулетики и оставить часов на 5.
- После чего промыть холодной водой и откинуть на сито.
- В миску налить воду, насыпать сахар, добавить ванилин, кусочки лимона и, помешивая, дать сиропу вскипеть.
- Запустить арбузные рулетики вместе со шпажками и проварить в течение получаса. Отключить нагрев и оставить на 12 часов.
- Затем на минимальном огне проварить 10 минут. Снять варенье из арбуза с огня и оставить на 12 часов.
- После чего на минимальном огне дать варенью закипеть, и с этого момента варить 5 минут.
- Переложить рулетики в банки, скидывая со шпажек, заполнить банку сиропом и плотно закрутить крышку. Хранить при комнатной температуре.
Ингредиенты
· 300 г Арбузные корки
· 1 л Холодная вода
· 1 ст. л. без горки Питьевая сода
Для сиропа –
· 0,5 кг Сахар
· 250 мл Вода
· 2 г Ванилин
· 1 Лимон
