Коптить душистые и сочные рыбу, мясо, овощи и сало — приятное занятие. Многие умельцы, как и мы, находят в этом занятии особый дзен. И нас можно понять)))
Но приготовить сложное блюдо в самом обычном шкафу — непростая задача. Точнее, нереальная. В простецких переносных емкостях нет конвекции, жарки и места))) О домашней колбасе можно забыть.
В этой статье мы расскажем о нашей универсальной камере «Супер», сравнив ее с примитивными шкафами для копчения. Вам лучше прочитать материал до конца, чтобы начать дымить любые по сложности закуски у себя на даче.
В универсальной камере готовьте что хотите: от грибов до рульки
Мы изготовили «Супер» из прочной нержавейки, в которой расположили ТЭН и вентилятор-улитку для конвекции и нагрева коптильни. Емкость теплоизолированная, поэтому готовьте в ней и в жару, и в холод.
У камеры нет ограничений по закускам. Ей доступны мясо дичи, индейки, свинины, баранины, овощи, грибы горячего и холодного копчения. «Супер» имеет функции «жарка», «отепление» и «конвекция». Даже можно сообразить колбасу, если залить в поддон немного воды.
Обычная же емкость похожа на ящик размером 60х30 см. В ней нет никаких ТЭНов, работает на углях или дровах. Некоторые умельцы сооружают шкафы из ведра или кирпичей. В таких агегатах больше 1 кг небольших кусков курицы, грудинки, рыбы закоптить проблематично — на солидное количество места не хватит)))
Однако такие варианты емкостей хорошо подходят для полевых условий, загрузить с собой в поход или рыбалку. «Супер» со своими 90 литрами, конечно, тяжелый на подъем)))
К многозадачной камере можно присоединить КПР, который сбережет закуску
Нам не надоест повторять, что конденсатосборник — дельная вещь. Устройство собирает смолы и конденсат, а также снижает температуру дыма до 6°C. Молитвами КПР на вашу рыбку, сыр, курочку не попадут вредные вещества.
В простеньких мини-коптильнях весь нагар скапливается на продукте. Увы, но это так. У обычных шкафов нет фильтра, который бы ограничил еду от копоти.
Не нужно шаманить со щепой: засыпаете и забываете
Многие коптильщики до сих пор смачиваю опилки. Этого делать нельзя))) Об этом мы писали в своей статье. Понять такие действия можно. Простенькие коптильни не предполагают дымогенератора. Закуски коптятся за счет дыма от огня, а не тления. Поэтому на всякий пожарный, умельцы кидают в поддон влажную щепу, чтобы избежать возгорания.
К «Суперу» подойдет дымогенератор любой дымогенератор сапогового типа Hobbi Smoke. Засыпаете щепу в колбу, включаете компрессор и поджигаете опилки турбозажигалкой — щепа начнет тлеть, а не гореть. Время дымления одной загрузки продолжается до 17 часов.
Универсальная камера поможет коптить деликатесы на продажу
Мы уже упоминали про объем универсальной коптильни «Супер». Ее габаритов 420*960*600 мм и объема 90 литров хватит, чтобы закоптить 20 кг рыбы и мяса не только для себя, но и локального бизнеса. А почему нет?))) Переедание вредно для организма, а дополнительный доход принесет пользу и радость. Не забывайте, что ваши закуски будут без смол и едкого запаха дыма. В «Супере» коптильщики готовят только качественную, натуральную еду, которую не стыдно и монетизировать.
Обычная мини-коптильня лишена такой многозадачности и деловой жилки. Она идеальна для новичков или походных условий. Сообразили рыбку на вечер и на том спасибо. Одно хорошо в обычных шкафах — это доступная цена.
При покупке коптилен смотрите на свои цели и хотелки. Желаете коптить сложные блюда по правильной технологии? Заказывайте «Супер» или термокамеры. Не против получать до 100 000 руб/мес. с продажи закусок? Оформляйте доставку универсальной емкости.
Переходите по ссылке, чтобы скачать каталог Hobbi Smoke и получить бесплатную консультацию наших менеджеров. Если до зарплаты еще куча времени — на «Супер» и другие товары Hobbi Smoke есть рассрочка в банке Тинькофф 🔥
