Красный борщ - это блюдо, которое популярно у многих и умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка. Однако, далеко не каждая может похвастаться, что готовит его правильно. Ведь приготовление этого сложного блюда требует учета множества нюансов, которые не всегда удаётся учесть.
Сегодня мы расскажем о распространенных ошибках, которые даже опытные хозяйки часто допускают. Узнайте, как приготовить борщ так, чтобы он становился все более вкусным и аппетитным с каждым разом. Возможно, вы еще больше влюбитесь в это прекрасное блюдо.
Самый главный компонент в борще
Самый главный компонент в борще - это свекла. Не фасоль и даже не мясо, а именно свекла. Однако многие хозяйки неправильно обращаются со свеклой. Они измельчают корнеплод на терке, затем обжаривают получившуюся массу на сковороде, и только после этого добавляют кусочки жареной свеклы в кастрюлю. Но если вы обратите внимание на борщ, который подают в хороших ресторанах, то увидите насыщенный рубиновый цвет, который вызывает аппетит.
Опытный повар не будет натирать свеклу и обжаривать ее перед варкой. Он просто очистит овощ и отправит его целиком в бульон, затем достанет свеклу и мясо из кастрюли, процедит бульон, а за 10 минут до конца готовки добавит натертую свеклу в борщ. И как только варево закипит, огонь нужно выключить. Попробуйте приготовить борщ таким образом, чтобы увидеть, какой волшебный цвет он приобретет на этот раз.
Необходимо учесть несколько нюансов
Чтобы правильно приготовить борщ, необходимо учесть несколько нюансов. Во-первых, бульон для борща не следует варить только на костях, без мяса. Традиционно для этого блюда используют говядину или свинину. Однако, если вы решили не использовать мясо, то можно добавить в бульон грибы или бобовые. При варке необходимо тщательно снимать пену и процедить бульон. Если вы готовите постный борщ, то первую жидкость следует слить и варить уже на второй.
Некоторые хозяйки считают, что все приправы нужно добавлять на последнем этапе готовки. Но это не совсем верно. Лавровый лист, перец и соль следует добавлять примерно в середине готовки.
Кроме того, для приготовления вкусного борща важно правильно подобрать соотношение овощей. Необходимо использовать достаточное количество свеклы, иначе вместо борща получится обычное щи. Капусту также нужно правильно обрабатывать. Если капуста молодая, то ее следует добавить в кастрюлю за 5 минут до конца варки. Если капуста старая, то ее можно добавлять вместе с картофелем.
Не торопитесь есть борщ сразу после его приготовления. Если вы дадите ему настояться 20 минут, то это блюдо станет намного вкуснее. Кроме того, не забудьте украсить каждую тарелку свежесваренного борща мелко нарезанной зеленью и щедро положить ложку сметаны. Приятного аппетита!
Что думаете на этот счет Вы, уважаемые читатели?
Предыдущие статьи:
Ставьте "лайк", подписывайтесь на канал и делитесь своим мнением!
