На 500-600 г свиных ребрышек:
- томатный сок – 200-250 мл;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сушеный розмарин – 0,5 ч. л.;
- черный крупномолотый перец – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- коньяк – 1 ст. л. (необаятельно);
- тертый хрен – 0,5 ч. л. (по желанию);
- растительное масло (дезодорированное) – 2 ст. л.
Шаги рецепта:
Нарубить лук толстыми кольцами, добавить к мясу, посыпать специями, посолить. Все перемешать, приминая лук ладонями. Томатный сок смешать с маслом и коньяком, вылить в миску с ребрами. В таком маринаде шашлык рекомендуется выдерживать не менее 3-4 часов, а лучше – в течение ночи. Подготовить мангал, когда угли образуют достаточно жара, насадить ребрышки на шампуры или распределить по решетке. В среднем жарка займет от 15 до 20 минут.
