Решила я попробовать мусс с сыром пармезан. Думаю, если мусс будет, то надо торт сделать. Испекла бисквит с добавлением миндальной муки. Для бисквита: 110г- мука,20г- крахмал,40г-миндальнаямука,150г-сахар, 5штук- яйца с 1, 1ч.л -разрыхлитель. 170-180* 35минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Две формы 18см. Для мусса:4г-желатин,160г- белый шоколад 33%,120г-сметана 25%,70г-пармезан, 220г-сливки 33%.
