*1.
Надоела мне красная рыба, надо приготовить белую! Так почему нам не взять минтай и не приготовить его в кляре, разумеется кето. Он получается настолько нежным, что даже те кто не любит рыбу, будут просить добавки.
Для рецепта Минтая в кляре нам понадобится!
Минай (филе) 400 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Миндальная мука 30 гр.
Сметана 30% 30 гр.
Соль.
Черный молотый перец.
Кориандр 1/3 ч.л.
Прованские травы 1/3 ч.л.
Кокосовое масло для обжарки.
✔️ КБЖУ на 100 гр.: Ккал - 218, Б- 19 гр., Ж - 15 гр., У - 1 гр.
Маринуем рыбу в специях
Итак, минтай у меня в виде вот таких вот котлеток. Так даже удобнее, всего минтая 400 грамм. Естественно можно взять и кусочками, это значение абсолютно не имеет.
Минтай.
Режим минтай на брусочки. Теперь нам их нужно посолить и поперчить, а также посыпать приправами. Я размолола 1/3 чайной ложки кориандра и 1/3 чайной ложки прованских трав. Половиной этой смеси посыпаем наши кусочки рыбы. Переворачиваем их на противоположную сторону и также солим, перчим и посыпаем специями.
Отставляем минтай немного промариноваться, и переходим к приготовлению кляра.
Готовим кляр для минтая
Нам понадобится 2 куриных яйца, отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам 30 грамм жирной сметаны, а также 30 грамм миндальной муки, небольшую щепотку соли и все смешиваем между собой.
Переходим к белкам, взбиваем их до крепкой устойчивой пены.
Вводим взбитые белки к предыдущей смеси и аккуратно перемешиваем в несколько этапов.
Обваливаем и обжариваем минтай в кляре
Теперь в кляр отправляем кусочки рыбы, сразу все, и аккуратненько всё перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
По одному кусочку отправляем обжариваться на раскаленную сковороду в кокосовое масло на среднем огне под крышкой до золотистой корочки, со всех сторон.
Масло вы можете использовать любое на своё усмотрение!
И вот так быстро и просто наш нежнейший минтай в кляре готов.
Подробное видео процесса готовки " КЕТО минтая в кляре " вы можете посмотреть на нашем канале.
*1 Мои дети любят такой минтай:)
