Это химические соединения, которые образуются в процессе приготовления пищи при высоких температурах, особенно при жарке и гриле. Эти соединения могут быть вредными для здоровья, так как они могут вызывать раковые заболевания и другие проблемы со здоровьем. Некоторые из них могут также взаимодействовать с другими веществами в пище и повышать риск заболеваний.
Чтобы снизить риск воздействия концирагенов на организм, следует выбирать методы приготовления пищи, которые уменьшают образование этих веществ. Например, можно использовать методы варки или тушения вместо жарки или гриля. Также можно выбирать продукты, которые содержат меньше жиров и белков, так как они могут способствовать образованию концирагенов.
