Вы когда-нибудь пробовали 🥧кекс Зебра?
Это необычный десерт, который поразит вас своей красотой и вкусом. Шоколадное и ванильное тесто, сложенные друг на друга в полоски, создают удивительный зрелищный эффект. А какой аромат!
Готовьте этот кекс и удивляйте своих близких и гостей не только внешним видом, но и вкусом ⬇️
Говорят, что кекс Зебра был придуман в середине XIX века немецкими хозяйками: именно им пришла в голову идея подкрашивать часть теста патокой (а не какао) и выкладывать в форму, чередуя со светлой. В результате изделия в разрезе имели красивый рисунок, который вызывал искреннее восхищение. Кстати, во всем мире подобный кекс называли и называют «немецким мраморным». У нас же он известен под именем «Зебра», что идеально отражает то самое чередование светлых и темных полосок. И если вы никогда не готовили такой кекс, непременно попробуйте сделать это: он получается не только красивым, но еще и очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 4 шт.
сахар 200 г
ванильный сахар 1 пакетик
кефир 260 г
растительное масло 150 г
мука 450-470± г
разрыхлитель 1 пакетик
соль 1 щепотка
какао 3 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️
Шаг 1
Включим духовку на 180 градусов и начнём. Сначала приготовим тесто кекса. Все 4 яйца в миске слегка взобьём венчиком до получения массы однородной консистенции.
Шаг 2
Добавим во взбитые яйца сахар, ванильный сахар и соль. Продолжим взбивать венчиком, или, если желаете, миксером на средней скорости. Сахар должен полностью раствориться.
Шаг 3
Вольем в сладкую яичную массу, основу теста кекса, кефир комнатной температуры (жирностью 3,2%). Снова перемешаем венчиком или миксером на средней скорости.
Шаг 4
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем, пока не получится масса однородной консистенции. Муку просеиваем с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску.
Шаг 5
Добавляем муку порциями в яично-кефирную массу, непрерывно взбивая. Тесто кекса должно иметь консистенцию густой сметаны. Делим тесто на две равные части. В одну из них добавим какао и перемешаем до однородности.
Шаг 6
В смазанную маслом форму диаметром 24–26 см попеременно выкладываем светлое и темное тесто (по одной–две столовой ложке). Начинать следует от центра: оно отлично растечется.
Шаг 7
Если хотите, на поверхности можно нарисовать паутинку. Просто проведите тонкой деревянной шпажкой от краев к центру, как бы рисуя радиусы. Духовку нагрейте до 180 градусов.
Шаг 8
Форму с тестом кекса ставим на средний уровень нагретой духовки. Выпекаем примерно 40–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Втыкаем ее в центр кекса и вынимаем. Если она сухая, кекс готов.
Шаг 9
Достаем форму с кексом из духовки. Даем полностью остыть при комнатной температуре. Затем осторожно достаем из формы (можно просто перевернуть на большую тарелку).
👍 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Остывший кекс Зебра можно разрезать на два пласта, промазать кремом (например, из сгущенного молока, взбитого со сливочным маслом) и покрыть шоколадной глазурью: получится вкуснейший торт.
👍 КСТАТИ
Кекс Зебра иногда готовят не на кефире, а на сметане, причем даже с добавлением небольшого количества сгущенного молока. Представленный здесь вариант — более бюджетный, но не менее удачный.
А также ⬇️