3 мая отмечают свой профессиональный праздник люди, у которых все в шоколаде, а жизнь сладка и приятна. И нет, у них не слипнется!
Считается, что дата празднования Дня кондитера связана с событием, произошедшим в 1932 году, когда в СССР был учреждён Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
В честь такого вкусного праздника, наша редакция решила поделиться с вами очень сладким рецептом.
Сконы (английские булочки к чаю) с голубикой
Очень простой рецепт, ничего долго замешивать и лепить не придется!
Ингредиенты:
• 125 г пшеничной муки
• 125 г цельнозерновой муки
• 70 г холодного сливочного масла
• 30-40 г сахара (я беру кокосовый или тростниковый – так ароматнее)
• 120 г голубики
• 75 мл молока или сливок (беру кокосовое молоко 15-19% жирности – так вкуснее)
• 1 яйцо, взбитое вилкой, для смазывания
Способ приготовления:
1. Муку смешать в большой миске, добавить сахар, порубить к смеси масло и руками растереть все в мелкую крошку.
2. Добавить голубику и перемешать, чтобы ягоды в смеси распределились равномерно
3. Влить молоко или сливки, перемешать (лучше прямо руками) и сформировать шар теста.
4. Не надо стараться активно месить тесто, иначе помнете все ягоды.
5. На лист пергамента выложите полученный шар и руками примните его, формируя достаточно толстый круг (опять же — не надо усердствовать, толщина теста должна быть достаточно большой — порядка 5 см, а для этого просто достаточно приплюснуть полученный шар теста руками).
6. Теперь ножом разрежьте полученный диск на 8 частей. Разложите полученные сконы более свободно на противне. Смажьте яйцом и присыпьте немного сахаром.
7. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов, 20-25 минут, до образования золотистой корочки.
8. Вкусно есть теплыми, по классике – со взбитыми сливками. Но можно и без них )
Приятного аппетита!
