Когда дома нет хлеба всегда выручают лепешки быстрого приготовления.
На выходные мы уезжали из города, были на семейном торжестве, потом решили прокатиться до Ростова, отвезли домой племянницу и тетушку.
(Фоточки с Ростовской природой поставлю завтра). Погостили в Ростове половину суток и вечером выдвинулись домой.
В свой город мы приехали ранним утром, было пять, начало шестого. И очень холодно, ночью в некоторых районах области даже упали заморозки. Не знаю, я ночью на улицу не выходила, в машине работала печка. Но под утро как всегда сильно свежо. Накануне видимо была гроза, я заскочила в дом и единственным желанием было выпить горячего чаю и улечься под теплое одеалко.
Мечтать не вредно, вредно не осуществлять свои мечты.
Чайная заварка оставалась, чайник весело засвистел, призывая засыпать заварку в заварочник. Но кроме чая очень хочется есть.
Что у нас из "покушать"? Осталась колбаска и немного сливочного масла в масленке. Хлеба нет. Ни одного кусочка.
Откуда ему появиться если перед отъездом собственноручно остатки скормила голубям.
Половина шестого утра. Муж смотрит на меня голодными глазами. Знаю что не заснет пока не поест. Одним чаем его животик не успокоится.
Собака как зашла в прихожую, так сразу на свой лежак и досыпать. О нейц я не беспокоюсь - в холодильнике осталась ей баночка гречки с курицей. А вот голодный муж это серьезная проблема. Надо чем то покормить. Иду к холодильнику, радостно предлагаю ему пожарить яичнику с кусочками сыра. Он делает огромные разочарованные глаза, нет, не прокатит.
Без хлеба-булки он и сын у меня голодные. Это вам не девочки которые укусили сухарика и сыты.
Эврика, с праздников остался мягкий сыр и на дне баночки кефир.
Быстро соображаю, оцекниваю свои возможности. Про сон уже никто не думает, все равно придется готовить, накормлю семейство и потом буду спать сколько хочу.
Магазины закрыты, в любом случае свежий хлеб завезут не раньше десяти утра. Сейчас около шести.
Решено что быстро испеку сырные лепешки.
Десять минут на замес, десять минут на обжарку, вспоминаю рецепты моей прабабушки.
ДЕЛЮСЬ С ВАМИ РЕЦЕПТОМ БЫСТРЫХ СЫРНЫХ ЛЕПЕШЕК НА СКОВОРОДЕ
ПРОДУКТЫ:
сыр мягкий - 150 граммов
кефир - 50 граммов
мука пшеничная сколько возьмет
соль по вкусу
масло растительное
сода пищевая 0,5 чайной ложки
КАК ГОТОВИТЬ:
Все смешать, замесить тесто как для вареников, добавить две столовые ложки растительного масла, вымесить и дать несколько минут полежать.
Для того чтобы получить эластичное тесто которое не будет прилипать к рукам, его после замеса несколько минут взбивают и разминают руками.
После чего дают полежать на тарелочке смазанной растительным маслом. Тесто отдыхает и одновременно насыщается кислородом - внутри в эти минуты вовсю работает пищевая сода. От взаимодействия с сырной и кефирной кислотой она разрыхляет тесто и готовые лепешки получаются пышными, будто воздушными.
Тем временем приготовим небольшую сковородку, та на которой жарится яичница и омлет вполне сгодится.
Сковородку смазывают растительным маслом и ставят на средний огонь, крышка не нужна.
Тесто разделить на равные доли ( у меня вышло девять кусочков) и каждый кусок по очереди на малой разделочной доске смазанной растительным маслом размять до лепешки.
Выпекать с двух сторон. После переворачивания желательно проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой, тогда она быстрее и равномернее пропекается.
Пока одна лепешка обжаривается, вторая на доске готовится. Следить за равномерностью огня - если сделаете сильнее то сверху подгорит а внутри останется сырым. А если поставите на слишком слабый - просто не пропечется и останется вязким.
На выходе получилось девять сырных лепешек среднего размера.Для двои х хватит на целый день и не нужно будет ходить в магазин специально за хлебом.
Нажарила и пишу вам отчет. после пойду досыпать. Ночь в дороге, никакого куража от недосыпа.
Если надумаете последовать моему примеру и угостить своих домашних сырными лепешками с содой на сковороде, пишите.
И вообще, заходите в гости на канал, попьем с вами горячего чаю, лепешки эти получились вкусные, они без дрожжей гораздо вкусней и полезней.
Как только отдохну, расскажу о поездке в Ростов и о том как я познакомилась со славянскими куколками-оберегами.
В гостях у содружественных каналов я ночью побывала. Кого пропустила, дайте знать, не стесняйтесь, наверстаю, зайду поближе к вечеру.
