Мом давние читатели знают, что наши поездки по разным городам и странам мы часто называем "гастротурами". Потому что еда в ресторанах, кафе и забегаловках — это не столько набивание желудка, сколько знакомство с культурой, ведь кулинария — важная часть культуры любой страны. Грузия — это вообще отдельный разговор, тут мне многие говорили, мол, готовься прибавить килограммов 5.
В прошлом году мы в Беларуси искали идеальные драники. В этом году решили тестировать хинкали и хачапури по-аджарски, чтобы найти "те самые". Ну, и остальные блюда местной кухни пробовали, конечно.
Хинкали
Думаю, все знают, что такое хинкали и как их надо есть. В Грузии в основном продают классические хинкали — с мясом, но есть и разновидности – с сыром, с грибами, есть даже сладкие - с вишней, с шоколадом (сразу скажу, сладкие мы не ели).
Казалось бы, что сложного. Но найти действительно вкусные хинкали оказалось непросто. Одни были совершенно пресные, другие слишком острые, в третьих было много соли, перебивающей вкус мяса, где-то много теста и мало начинки, где-то много травы в фарше... В общем, вкусных хинкали мы поели много, идеальных не нашли. Самые близкие к идеальным были в кафе "Хинкали хаус" в Тбилиси.
Средняя цена хинкали в Грузии — от 1,2 до 2,5 лари. Напомню, что 1 лари — это в среднем 34-35 рублей, так что считайте сами.
Хачапури
Хачапури существуют разных видов — по-аджарски, по-имеретински, по-мегрельски и еще другие. Классическим считается хачапури "лодочкой", с сыром и яйцом. Его тоже все готовят по-разному — кто-то добавляет яйцо целиком, кто-то только желток, кто-то масло сливочное кладет, кто-то нет. В Батуми мы были в "Доме аджарского хачапури", там я узнала, что есть "лодочка" классическая, а есть "очищенная", в которой из бортиков выгребают тесто, и они становятся такими хрустящими. Я ела такой хачапури впервые, и в целом, мне понравилось. А вот мужу моему не очень.
Проблема хачапури, на мой взгляд, в том, что его делают огромным. Из гурманского наслаждения его поедание становится пыткой. Бросать недоеденный хачапури кажется преступлением, мы часто заказывали хачапури по-мегрельски, он похож на сырную пиццу, и ни разу не доедали, забирали с собой. В общем, сыра с тестом я за эти 10 дней съела какое-то гигантское количество.
Но нашли ли мы идеальны хачапури? Вопрос! Мужу моему больше всего понравилась "лодочка" в ресторане "Tiflisi" в Кутаиси. Но в целом, сказал он, лучший хачапури готовят в Москве и в Туле. Я же вполне удовлетворилась хачапури из уже упомянутого "Дома" в Батуми.
Средняя цена хачапури по-аджарски 12-15 лари, причем как в маленьких кафе, так и в ресторанах.
Оджахури
Это блюдо очень красивое и сытное. Запеченная в кеци (глиняная сковородка) картошка с мясом. Мясо может быть разное плюс овощи типа лука и сладкого перца. Очень жирненько и очень вкусно! Я про такое блюдо не слышала до этого, с удовольствием узнала о нём:)
Вообще, много разных продуктов может быть замечено в кеци, я вот ела еще грибы под сыром, очень вкусно.
Мороженое
Отдельно хочу написать о грузинском мороженом. Продается оно в ларьках, и в магазинах. Так вот если будете в Грузии, покупайте магазинное. Оно относительно недорогое (от 1 до 5 лари), очень разное, много видов, и вкусное! Дети мои ели мороженое каждый день (что бывает только в отпуске), были довольны.
Осетинские пироги
Это блюдо не относится к грузинской программе, но муж попросил меня написать. Две ночи мы ночевали во Владикавказе, на улице Митькина. И там рядом оказался "Трактир на Митькина", где мы дважды ели. Так вот, осетинский пирог с мясом и пирог с зеленью в "Трактире" — лучшие! Вкуснее мы не ели! Там еще салат с мясом в сметане был, тоже объеденье.
Сколько я за эти 11 дней съела лепешек, лавашей и прочих хлебобулочных изделий — не поддается подсчету. Вроде, старалась не переедать, и ходили в день по 25 тыс шагов, но на боках всё равно домой везу лишнее:)
Про магазины еще хотела тут же написать. Очень много российских товаров, некоторые россйиские бренды производятся в Грузии и их этикетки адаптированы под грузинский язык, некоторые. Каши, крупы, молочка, соусы, макароны, печенье (Яшкино, привет!) — русское.
Много международных брендов. Есть турецкие товары, индийские. Дорого всё. Мы вышли из бюджета нашей поездки именно из-за дороговизны еды — как в общепите, так и продуктов (завтракали мы дома и в целях экономии в дорогу делали бутерброды).
