По сути, маринованная фасоль – это закуска, но из нее зимой можно приготовить совершенно разные блюда, в состав которых входит уксус
Так же хочу показать вам удобный способ стерилизации в полотенце любых продуктов и, в том числе, фасоли.
Рецепт фасоли маринованной на зиму
1. Чем нежнее будут стручки, то есть, они не должны быть перезревшими, тем вкуснее получится маринованная фасоль. Итак, у стручков срезать хвостики. К кипящей воде добавить лимонную кислоту, заложить стручки и проварить 2 минуты. Откинуть на сито и дать остыть.
2. В банки положить чеснок, острый перец и заполнить их стручками фасоли. Добавить соль, уксус, залить водой по плечико банок, плотно закрыть крышками и простерилизовать.
3. А делается это так – банки завернуть в полотенце, уложить сверток в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она возвышалась над свертком хотя бы на пару сантиметров.
4. После закипания воды стерилизовать 30 минут (банки у меня 720 мл).
5. Отключить нагрев, но банки оставить в воде до полного остывания. Маринованная фасоль на зиму готова. И, кстати, стерилизация в полотенце - очень удобный способ. Перед подачей на стол продукт можно приправить мелко нарезанной зеленью и подсолнечным маслом.
Ингредиенты
- 1 кг Фасоль
- 2 ч. л. с горкой Соль
- 4 ст. л. Винный уксус
- 1/4 ч. л. Лимонная кислота
- 4 зубка Чеснок
- 1 стручок Острый перец
