Ольга Белая | Легкие рецепты на каждый день для начинающих.

Шурпа с говядиной в казане дома. Легко и невероятно вкусно!

13 мая 202313 мая 2023

2 мин

Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом своей классической шурпы.

Для приготовления нам потребуется:

· Говядина 700 г;

· Морковь 1 шт;

· Лук репчатый 2-3 шт. в зависимости от размеров;

· Картофель 4-5 шт;

· Помидоры 2 шт;

· Болгарский перец 1 шт (можно сделать по половине желтого и красного для насыщенности блюда);

· Чеснок 4 зубчика;

· Томатная паста 2 ст. л.

· Укроп, петрушка, можно также кинзу,но мы ее не любим;

· Острый перец по вкусу;

· Соль и специи по вкусу.

1. Для начала говядину необходимо хорошо промыть под проточной водой и удалить с куска пленки,жировые прослойки(если они есть). Затем нарезать мясо средними кусочками(~1,5-2см).

2. Нарезанное мясо отправить в казан, в котором предварительно нагреть растительное масло. Вначале будет много воды, дайте ей выпариться и обжарьте мясо до золотистой корочки. Огонь чуть выше среднего.

3. Пока наше мяско обжаривается, мы подготовим овощи. Болгарский перец, лук и помидоры нарезаем средними кубиками.

4. Морковь можно натереть нарезать кольцами/полукольцами. Для красоты я использовала рифленый нож.

5. После того, как из мяса выкипела вода и оно обжарилось, добавляем в казан лук и морковь. На сильном огне обжариваем вместе с мясом, постоянно помешивая минуты 3-4.

6. Добавляем болгарский перец, помидоры и томатную пасту. Все перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла все ингредиенты. Если есть лавровый лист, то парочку можно добавить. Накрываем крышкой, делаем огонь на минимум и оставляем тушиться от 40 до 60 минут. Здесь время зависит от скорости приготовления мяса. Как станет мягким, значит можно переходить к следующему этапу.

7. Пока мясо с овощами тушится, нарежем картофель, зелень и острый перец.

Картошку также нарезаем рифленым ножом, зелень и перчик мелко рубим. У меня перец сушеный,т.к. домашний. Главное с ним не переборщить, а то может получиться так остро, что греть не понадобится)

8. Когда мясо будет готово, добавляем картофель и воду (здесь смотрите по тому, какую густоту шурпы вы хотите. Если побольше бульона, то и воды добавьте побольше). Варим на огне чуть меньше среднего 15-20 минут.

9. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс, острый перец, соль и специи. По специям также ориентируетесь на собственный вкус, лично я добавила немного зиры, хмели-сунели и базилика.