Вот бывает, хочется чего-нибудь такого вкусненького испечь, а вот чего не знаешь. В такие моменты я могу перерыть весь интернет в поисках нового и необычного рецепта. И я всегда натыкаюсь на рецепты кексом.
Столько их, не перечесть: с начинками и без, шоколадные, ванильные, на кефире, на молоке. Хорошо, что я нашла идеальный рецепт кексов для себя. Во-первых, он из доступных продуктов, которые всегда есть в моем холодильнике. Во-вторых, из указанного в рецепте количества ингредиентов получается ровно 12 кексиков, а у меня как раз 12 силиконовых формочек.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 5 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Масло растительное – 80 мл.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мука – 200 гр.
Приготовление:
1) Яйца взбиваем с сахаром, я использую венчик, взбивать яйца как на бисквит совсем не обязательно.
2) Добавляем сметану, взбиваем, затем добавляем растительное масло и снова взбиваем.
Уже сейчас можно ставить духовку на разогрев до 180 градусов.
3) Вводим просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Должно получится в меру густое тесто.
4) Для выпечки можно использовать как силиконовые, так и одноразовые бумажные формочки. Выкладываем тесто в каждую формочку, заполняя ее на треть.
У меня получается чуть меньше столовой ложки теста на одну формочку.
5) Отправляем кексы в духовку и выпекаем 25-30 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке. Проверяем готовность шпажкой.
Остужаем и подаем к столу, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
