Употребление слишком большого количества чипсов и картофеля фри может вызвать беспокойство или депрессию.
Исследователи опросили более 140 тысяч человек в Великобритании, которые заполнили анкету о том, что они ели за предыдущие 24 часа. За этими людьми ученые наблюдали в среднем 11 лет, чтобы выяснить, проявлялись ли у них симптомы тревоги или депрессии.
Те, кто сказал, что съели хотя бы одну порцию жареной пищи, на 12% чаще испытывали беспокойство, чем те, кто воздерживался от такой еды. Также у них на 7% чаще проявлялись признаки депрессии.
Ученые выяснили, что мужчины и молодые люди чаще употребляют жареную еду. При этом наиболее очевидная связь между едой и депрессией прослеживалась у мужчин и лиц моложе 60 лет.
Эксперты предположили, что акриламид — химическое вещество, образующееся при обжаривании крахмалистых продуктов при высоких температурах — негативно влияет на мозг. Исследователи подвергли рыбок данио воздействию акриламида, чтобы попытаться понять эффект, который это химическое вещество может оказывать на людей, употребляющих жареную пищу. В результате рыбы стали демонстрировать поведение, похожее на беспокойство и депрессию, например, чаще избегали своих сородичей.
По словам экспертов Чжэцзянского университета в Китае, результаты исследования «подчеркивают важность сокращения потребления жареной пищи для психического здоровья», передает Daily Mail.
