Вот это я сегодня лоханулась!!! Правда с хорошим исходом.
Итак, история с рецептом.
Мне нужно было сегодня сделать заказ Кето капкейки. Мука в рецепте кокосовая.
Я подготовила все необходимые продукты и замесила тесто. Смотрю что-то не то. Тесто не такой консистенции. Пошла и проверила рецепт (в ноутбуке). Вроде все правильно, а тесто не то. Ладно думаю, добавлю еще немного муки. Перемешала, но мало что изменилось.
Беру пакет с мукой и читаю МИНДАЛЬНАЯ!!!!
Думаю, ну ладно, придумаю что-нибудь из этого теста. А капкейки сделала, заказчица уже забрала.
Думала-думала, что с этим тестом сделать и придумала! Это
КЕТО КУРАБЬЕ!
Встречайте! Идеальное песочное кето печенье. Ну совсем как из пшеничной муки!
Продукты:
Мука миндальная - 65 г.
Масло сливочное 82% мягкое - 35 г.
1 яйцо
Эритрит - 20-30 г. или по вкусу
Разрыхрытель - 0,5 ч.л.
Вишня сушеная для украшения (но можно использовать ягодный кето джем)
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты. Добавить к ним яйцо, растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Отсадить печенья на пергамент. В середину каждого печенья положить ягодку или капельку кето джема. Но кето джем при температуре (при выпекании) становится матовым, а ягодка нет.
Выпекать минут 15 при 180 г. до золотистого цвета.
Вот вам и шедевр из-за ошибки с мукой!
