Гата - это традиционное армянское печенье с начинкой из сливочного масла и муки, которое часто украшают нежными узорами на поверхности. Один из самых популярных видов гаты - гарнийская гата, которая получила свое название по городу Гарни, расположенному недалеко от Еревана, столицы Армении.
Чтобы приготовить гарнийскую гату, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки❗️
- 250 грамм сливочного масла❗️
- 200 грамм сахара❗️
- 3 яйца❗️
- 1 столовая ложка уксуса❗️
- 1 чайная ложка соды❗️
- 1 чайная ложка ванильного экстракта❗️
- 1 чайная ложка кардамона❗️
- Яйцо для смазывания❗️
- Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку, сахар, кардамон и соду. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока не получится крошка.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте уксус и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте в смесь муки, масла и сахара, продолжая перемешивать, пока не получится однородное тесто.
- Разделите тесто на 2 равные части и сверните каждую из них в шар. Заверните их в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Раскатайте каждый шар теста на тонкую пластину толщиной около 5 миллиметров. Положите один из пластов на противень и смажьте его яйцом.
- Нанесите начинку на тесто, распределяя ее равномерно по всей поверхности. Накройте начинку вторым пластом теста и смажьте его яйцом.
- С помощью ножа или вилки сделайте на поверхности теста несколько разрезов или узоров.
- Поставьте гату в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте ее в течение 35-40 минут, пока она не станет золотистой сверху.
- Когда гата готова, достаньте ее из духовки и оставьте на противне для остывания. Затем нарежьте ее на кусочки и подайте на стол.
Гарнийская гата - это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое может стать украшением любого праздничного стола. Вы можете экспериментировать с узорами на поверхности гаты, создавая свои собственные уникальные дизайны.
Кроме того, вы можете использовать различные начинки для гаты, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Например, вместо начинки из сливочного масла, вы можете добавить в гату изюм, орехи или фрукты.
В любом случае, гарнийская гата - это отличный способ попробовать настоящую армянскую кухню и порадовать себя и своих близких чем-то новым и вкусным. 👩🍳
