Телятины с соусом из груш и розмарина

Ингредиенты:

• 4 куска телячьего филе (по 150-200 г каждый)
• 2 груши, очищенные и нарезанные на кубики
• 2 веточки свежего розмарина, измельченные
• 1/4 чашки белого вина
• 1/4 чашки куриного бульона
• 2 столовые ложки масла оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Слегка посолите и поперчите куски телячьего филе и выложите их на сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны, около 5-7 минут с каждой стороны, затем уберите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы мясо пропиталось соками.
3. В то же время на другой сковороде на среднем огне добавьте оставшееся масло оливкового масла, нарезанные груши, розмарин и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут, затем добавьте белое вино и куриный бульон. Помешивайте и варите на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет и не станет гладким, около 8-10 минут.
4. Выложите телячьи стейки на тарелки и полейте соусом из груш и розмарина. Украсьте свежими веточками розмарина и подавайте немедленно.

Приятного аппетита!