В советское время закуски хоть и были простыми, но были вкусными и еще они придумывались народом. Особенно много чего было придумано в тяжелые 90-е годы.
Но эта закуска настолько проста и, если честно я не понимаю в чем суть, съесть сало нарезав его тонкими ломтиками и вприкуску с чесноком или прокрутить его через мясорубку. Тут уж несколько причин.
Самая житейская и «стариковская», это переработать соленое жесткое сало так, чтобы оно стало мягким и вкусным.
Вторая причина, превратить банальную нарезку в как сейчас говорят — намазку. Простите за это слово, знаю, что многие его не переваривают. Пастой перекрученное с чесноком сало не назовешь. Можно еще бутербродной массой назвать или неким подобием форшмака.
Третья причина, наш народ любит что-то изобретать и удивлять гостей. Посмотришь сейчас так все стараются переплюнуть друг друга в покраске яиц. В чем их бедные только не красят и у каждого «свой» способ, и он лучше всех:)
А раньше красили яйца в луковой шелухе и не заморачивались, и красиво и не вредно. Да и недорого, даже для тех, кто не выращивает лук. Шелухи и в магазине можно набрать.
Что-то я отвлеклась, вернемся к жирной закуске, которую обычно готовили на скорую руку если неожиданно нагрянули гости и в холодильнике был кусочек шпика.
Сало резалось на небольшие кусочки и отправлялось в мясорубку, примерно грамм двести, к нему добавляли 2-3 зубчика чеснока и все перекручивали. Полученную массу солили и перчили. Некоторые добавляли красный молотый перец.
Намазывали перекрученный шпик на тонко нарезанный ржаной хлеб. Еще классика, это к таким бутербродам нарезали соленые огурцы и ставили на стол жареную картошку. Не скажу, что люди ели это от бедности, скорее так ели в деревнях, где жили натуральным хозяйством. Подъедали сало ближе в началу Великого поста.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ
