Уже в эти выходные все верующие, неверущие и причастные будут с удовольствием есть куличи и яйца. И если готовые куличи вы можно найти в магазинах нашей сети, то яйца придется красить самостоятельно. Но ведь это так интересно!
Сегодня мы расскажем, как покрасить яйца натуральными красителями. Записывайте рецепты!
Сначала несколько общих правил, которые нужно соблюдать, чтобы яйца не потрескались при варке.
1. Предварительно выньте яйца из холодильника. Яйца комнатной температуры лучше переносят варку.
2. Яйца должны быть свежими. Проверить свежесть просто — если яйцо утонуло, значит оно свежее, если яйцо как бы всплывает, значит оно уже давно лежит, а вот если яйцо не тонет, то оно может быть испорченным.
3. Чтобы белок не вытек, если скорлупа все же треснет, добавьте на 2 литра воды 1 столовую ложку поваренной соли.
Традиционный способ окраски
Наверное, нет ни одного человека, который бы не знал традиционный способ окраски яиц луковой шелухой. На всякий случай напоминаем.
Для того, чтобы покрасить 10 яиц нам нужна кастрюля на 2 литра, шелуха с 1 кг лука (можно больше) и по 1 столовой ложке уксуса и соли.
Положите в холодную воду шелуху, добавьте соль и уксус. Варите шелуху 30 минут. Теперь остудите настой до комнатной температуры, положите в него яйца так, чтобы они не соприкасались друг с другом и были полностью покрыты отваром. Варите еще 10-12 минут до полной готовности яиц. Оставьте яйца в кастрюле до полного остывания отвара. Чем они дольше будут в нем находиться, тем интенсивнее будет конечный цвет.
Но как покрасить яйца в другие цвета. Рассказываем!
Что подойдет? Например, сок моркови, свеклы, краснокочанной капусты или шпината, также можно использовать порошок куркумы или паприки.
Схема окраски натуральными красителями следующая:
1. Отварите белые яйца до готовности.
2. Выжмите сок из овощей с помощью соковыжималки или отожмите вручную, предварительно натерев несколько овощей на терке.
3. Поместите яйца в кастрюлю с соком на несколько часов (лучше на ночь).
4. Выньте окрашенные яйца из кастрюли и дайте им высохнуть.
5. Осторожно натрите яйца капелькой растительного масла, чтобы они блестели.
Окраска яиц порошком куркумы или паприки выполняется так же, как описано выше. Только не берите эмалированную кастрюлю, так как естественные красители могут окрасить эмаль.
Отварите белые яйца. Разведите несколько столовых ложек порошка в холодной воде. Поместите туда яйца и оставьте на несколько часов. Ваши яйца станут красивого золотого или розового цвета.
Посмотрите, какие красивые цвета получаются!
Мраморными яйца получаются, если обвалять их в мелких кусочках луковой шелухи, затем поместить в чулок и отварить. После того, как яйца будут готовы, поместите их в воду с зеленкой (1 ст. ложка на 1 л воды) на полчаса.
Окрашивать яйца так же можно кофе, вином или чаем. Кофе и чай дают красивый коричневатый оттенок, а вино — бордовый. А вот если вы покрасите яйца в растворе каркаде, то они станут голубыми или фиолетовыми (в зависимости от того, как долго они будут лежать в отваре).
Теперь, когда мы знаем, как красить яйца натуральными красителями, давайте нанесем узор.
Самый простой способ — использовать веточки петрушки, укропа, перья лука и т.п.
Для этого намочите белое яйцо (свежее, если вы планируете отварить яйца в луковой шелухе, или вареное, если вы планируете красить его овощным соком) и прилепите к нему веточки, расправьте листья красиво. Чтобы листья не спадали, осторожно поместите яйцо в капроновый чулок и завяжите концы так, чтобы материал плотно прижимал листья к скорлупе. Теперь поместите яйца в овощной сок или положите в луковый отвар и оставьте на несколько часов. Затем снимите чулок и смажьте яйца капелькой растительного масла.
Второй способ подойдет для тех, у кого есть изолента. Нанесите с помощью изоленты рисунок. Это могут быть вырезанные цветочки, геометрические фигуры, кружки и т.п. Опустите яйца в овощной сок или положите в луковый отвар. Перед подачей снимите изоленту со скорлупы.
Еще узоры можно выкладывать лентами, кружевами и тряпочками. Важно хорошо их закрепить, чтобы они плотно прилегали к скорлупе.
Интересная тема — работа с крупой. Чтобы яйцо стало в крапинку, смочите его и обваляйте в крупе, чтобы она прилипла к скорлупе. Затем осторожно поместите яйцо в чулок и завяжите так, чтобы крупа плотно прилегала к скорлупе. Окрасьте уже известным вам способом.
