Приготовьте к этому дню идеальный кулич с лимонной глазурью. Именно с него начинается пасхальная трапеза: каждый член семьи отламывает по кусочку и съедает с благодарностью.
Замешивайте тесто для кулича с творожным сыром Hochland для кулинарии, чтобы он получился пышным, упругим и очень сливочным на вкус.
Ингредиенты:
- творожный сыр Hochland для кулинарии — 400 г
- сливки 35% — 150 мл
- белый шоколад — 75 г
- лимонная цедра — 1 ч. л.
- ваниль по вкусу
- мука пшеничная — 300 г
- разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- яйца куриные — 4 шт.
- сахарная пудра — 450 г
- изюм — 100 г
- лимонный сок — 3 ст. л.
- миндаль — 40 г
Приготовление:
- Творожный сыр Hochland взбейте со 100 мл сливок. Оставшиеся 50 мл сливок нагрейте в сотейнике и растопите в них белый шоколад.
- Соедините творожную массу, сливки с шоколадом, ваниль по вкусу. Все хорошо взбейте.
- В большой емкости взбейте яйца до увеличения объема в 2 раза. Постепенно добавьте 250 г сахарной пудры. Взбивайте еще 10 минут.
- Соедините творожную и яичную массы, смешайте с помощью миксера.
- Добавьте лимонную цедру и снова все перемешайте.
- Муку отдельно просейте с разрыхлителем. В 3 приема введите муку в основную массу и слегка взбейте миксером.
- Изюм промойте, обсушите и обваляйте в 1 ст. л. муки. Соедините изюм с тестом.
- Для выпечки используйте форму диаметром 24 см. Смажьте ее сливочным маслом, посыпьте мукой и заполните тестом на 2/3. Выпекайте кулич при 180°С 40 минут. Пока выпекается кулич, приготовьте лимонную глазурь. Для этого соедините постепенно 200 г сахарной пудры с лимонным соком, перетирая смесь ложкой.
- Готовый кулич немного остудите и полейте глазурью. Миндаль поджарьте на сковороде, измельчите и посыпьте кулич сверху. Приятного чаепития!
Расскажите, как вы готовитесь к Пасхе?
