Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/64326c38006c795e0543a413
Считается, что настоящую узбекскую лепёшку Оби нон можно испечь только в тандыре. Но если очень хочется, то можно использовать обычную духовку. Сегодня я покажу, как приготовить узбекские лепешки в духовке, чтобы они получились воздушные, с поджаренной корочкой и эластичной текстурой, ничуть не хуже чем в тандыре.
#лепешки #узбекскаякухня #узбекскиелепешки
Ингредиенты:
Пшеничная мука в/с - 700 г
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 125 г
Соль – 15 г
Растопленное сливочное масло - 60 г
Молоко - 200 мл
Вода - 200 мл
Куриное яйцо - 1 шт
Кунжут или чернушка
Как готовить узбекские лепешки.
В муку добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать.
Добавить растопленное негорячее сливочное масло, молоко и воду. Замесить тесто, смазать немного растительным маслом и дать подняться 1.5-2 часа.
Подошедшее тесто разделить на две части.
Переложить на противень. Из каждого шарика сформировать лепешку с углублением в середине. Наколоть середину лепешки вилкой, в Узбекистане для этой цели используют чекич. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Смазать лепешки яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.
Узбекские лепешки "Оби Нон" готовы. Можно подавать к столу.
