Сегодня я делюсь рецептом диетического крем-супа из курицы. Этот куриный суп-пюре очень вкусный и полезный, нравится и взрослым и детям. В Советском Союзе такой суп называли «Протёртый суп из курицы».
Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/643b4b03fb34904a5c336f91
#кремсуп #суппюре #рецепт
Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:
Вода – 2 л
Курица – 1 шт
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 80 г
Молоко – 300 мл
Куриное яйцо – 2 шт
Сливочное масло – 40 г
Мука – 80 г
Соль – 10 г
Для подачи:
Белый хлеб - 300 г
Укроп, петрушка
Как готовить суп.
Разделать курицу. На основе скелета сварить бульон без соли и специй в 2 литрах воды (30 минут после закипания, на слабом огне). В кипящий бульон добавить куриные грудки, пару кружочков лука и моркови, подпечённых на сухой сковороде, соль и варить до готовности (40-50 минут после закипания, на слабом огне).
Бульон процедить.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь.
Измельчить в блендере отваренные грудки с обжаренными овощами, добавив немного бульона. Переложить в бульон.
Прогреть муку на сухой сковороде, развести молоком. Добавить мучную смесь в суп. Перемешать.
Когда суп перестанет кипеть, взбить вилкой 2 яйца и заправить суп.
Подавать с гренками, зеленью и сливочным маслом.
