В разных домах такое лакомство готовится, но по-разному. Это классический домашний рецепт, по которому у вас получатся нежные сырники.
творог (лучше домашний) – 400 г
яйца – 3 шт.
соль – щепотка
сахар – 1, 5 ст. ложки
разрыхлитель – 1 ч. ложка
мука – стакан или чуть больше
растительное масло – 3 ст. ложки
Для заливки:
сливочное масло (50 г)
сметана
ванилин
Готовим:
1. Замешиваем тесто.
Для этого нужно просто смешать все ингредиенты в большой миске. Тесто должно быть влажным. Сыр особенно не вымешивайте, протирать через сито тоже не нужно – бросайте как есть и размешивайте вилкой
Кстати, если вместо разрыхлителя вы берете соду (берите пол чайной ложки). Как правило, в рецептах, где присутствует кисломолочка (а творог к ней тоже относится), соду гасить не нужно. Но если я беру творог покупной, то все же гашу.
И вообще (это мое мнение) – блюда из творога в мультиварке или на плите лучше всего получаются именно из домашнего. Есть в нем вкус, правильная структура, нежность.
2. Тем временем формируем наши сырнички. Я делаю их просто круглыми, мама – бубликами, а свекровь нарезает елочками – в общем, кому как нравится.
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и поджариваем наши творожники с двух сторон до золотистой корочки.
3. Перекладываем сырники в мультиварку, куда перед этим разложили порезанное на кусочки сливочное масло. Присыпаем наше блюдо ванилином (или ванильным сахаром) по вкусу, сверху поливаем сливками. Я использовала домашние (сама слила верхушку из сельского молока), они получились жидковаты – но для такого рецепта как раз!
4. Включаем режим «тушение» и готовим 20 минут (можно использовать «выпечку», но тогда времени понадобится меньше).
Готово! Сырнички разомлели, напитались ароматными сливками, нежно пахнут ванилькой, стали мягкими.
Можно подавать полив сливками или со сметаной. Мы кушали со сливовым вареньем, необычайно вкусно!
💁 Одно уточнение: смотря по тому, какой творог вы используете, сырники получаются разными. Если жирный, деревенский, то они нежные, творог почти не чувствуется. Если покупной, 2, 5 жирности – они немного суше. Если покупной нежирный – тесто будет немножко клеклым, даже несмотря на длительное тушение.
Приятного аппетита!
