Мука 800 гр, сливочное масло 200 гр, сахар 200 гр, молоко 1 стакан, дрожжи 50 гр, яйца 5 шт, изюм 1 стакан, соль по вкусу.
Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар и соль, перемешать, и, всыпав муку, замесить тесто.
Когда тесто остынет, добавить растворенные и вспенившиеся дрожжи, хорошо выместить и поставить в тёплое место для поднятия.
Как тесто поднимется, добавить туда желтки, взбитые белки, изюм и, тщательно вымесив, выложить тесто в смазанную форму до половины. Когда ещё раз поднимется, смазать верх желтком и выпекать при температуре 180° до готовности.
