Дети постоянно просят приготовить именно этот супчик. А я всегда не против, потому что варится он максимально быстро.
Нам понадобится:
Для фрикаделек:
- 200 грамм фарша (у меня смесь свинина/говядина)
- 70 гр. риса (в сухом виде) + примерно 200 мл. воды
- 1,5 чайных ложки соли, перец по вкусу
А также:
- примерно 300 грамм картошки, в очищенном виде около 250 грамм
- 100 грамм морковки
- Вода ~ 2 л
- 40 грамм маленьких макарон или вермишели
- Немного паприки
- 1,5 ч. л. соли
Готовим. Для начала отварим рис для фрикаделек. Рис заливаем водой и варим до готовности. Рис я не солю во время варки, солю потом, вместе с фаршем.
Когда рис готов, я промываю его чистой, холодной водой.
Берём кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем в неё чистую воду и ставим на огонь закипать. Подсаливаем её.
Готовим фрикадельки. Фарш отправляем в удобную миску.
К нему отправляем рис. Так как рис я промыла холодной водой, то будет не горячо перемешивать его.
Добавляем соль.
И перец.
Замешиваем фарш.
Когда вода закипела, с помощью чайной ложки набираю фарш, немного придаю форму шарика и кидаю в кипящую воду.
Сначала фрикадельки осядут на дне, но совсем скоро они поднимутся, можно их просто помешать.
Пока фрикадельки обвариваются, подготавливаем картошку. Очищаем её и режем. Тут можете резать как вам нравится. Я режу довольно мелко, так как у меня суп изначально предназначен для детей.
Также очищаем и нарезаем морковь. Также режем как вам удобно. У меня полукольцами.
Отправляю картошку и морковку варится. Минут через 5 закидываем макароны. У меня всегда это какие-то фигурки, буквы и т.д. Всё для детей. Если Вы готовите для взрослых, то можете просто взять вермишель.
Варим всё до готовности картошки и морковки. Уходит на это еще минут 10.
Также я для цвета добавляю немного паприки.
Когда суп готов добавляю зелень. Когда есть свежая - добавляю свежую, когда нет - добавляю сушенный укроп.
Провариваю еще минутку и готово. Разливаю в тарелочки.
Также по желанию добавляем сметану.
И наслаждаемся 😍
