Простой и сытный салат хорошо подойдет для легкого ужина или обеда. На его приготовление уходит около 30 минут.
Ингредиенты:
картофель – 900 г;
авокадо – 3 шт.;
огурец – 1 шт.;
свежая кинза – 1 пучок;
лайм – 1/2 шт.;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления сытного салата с авокадо и картофелем:
Вымойте картофель. Положите его в большую кастрюлю и налейте в нее столько воды, чтобы она полностью покрыла картофель. Доведите все до кипения и готовьте 20–30 минут, пока картофель не станет мягким.
Почистите авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточки.
Нарежьте авокадо кубиками.
Когда картофель будет готов, дайте ему остыть. Затем очистите и нарежьте его кубиками.
В большую миску положите картофель, авокадо, измельченный огурец и мелко нарезанную кинзу. Добавьте сок половинки лайма.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешивайте салат ложкой, пока авокадо не превратится в пюре. Сытный салат с авокадо и картофелем готов.
