Для людей, которые не придерживаются вегетарианской или веганской диеты, разница между ними может показаться не совсем понятной. Конечно, обе диеты исключают из рациона мясные продукты, но как насчет пирожных, йогурта и пиццы?
Помимо того, что следование этим диетам требует определенного внимания к собственному здоровью, контроль за поступлением жизненно необходимых витаминов или минералов, есть еще и разные варианты диет, которые подразумевают исключение тех или иных продуктов.
Веган vs Вегетарианец - в чем разница
Веганство упоминается как форма вегетарианства, но сами веганы, как правило, предпочитают проводить четкое различие между диетами.
Прежде всего, это связано с тем, что в вегетарианстве появились диетические категории, включающие употребление мяса и использование переработанных продуктов животного происхождения, от которых веганы, стремятся отмежеваться.
Кроме того, большинство (не все) вегетарианцев едят яйца и молочные продукты, чего не делают веганы. Разнообразие подгрупп вегетарианства может немного запутать, так что давайте разберемся раз и навсегда – в чем отличия.
Как веганы, так и вегетарианцы не едят мясо животных, поэтому в их рационе нет курицы, свинины, говядины, морепродуктов или мяса любого другого животного. Однако, помимо того, что они не употребляют в пищу мясо животных, веганы не едят яйца, молочные продукты или другие продукты животного происхождения.
Веганы также не используют продукты, которые тестировались на животных, такие как средства для макияжа и кремы для кожи, не используют продукты из шкур животных, такие как кожаные ремни и обувь.
Вегетарианцы обычно едят яйца и молочные продукты, такие как молоко и масло. Они, как правило, немного более снисходительны, когда речь идет об использовании продуктов, полученных от животных.
Различные типы веганства
Хотя веганы не используют никакие животные продукты, но в их рационе есть несколько вариантов.
- Сырое веганство. При этом стиле питания человек сочетает понятия веганства и сыроедения, исключая из своего рациона все продукты питания и продукты животного происхождения, а также продукты, приготовленные при температуре выше 48 ° C.
- Палео-веганство. Для тех, кто не знает, палео диета основана на типах продуктов, которые предположительно были в употреблении у наших предков в эпоху палеолита. Последователи придерживаются диеты, состоящей в основном из мяса, рыбы, овощей и фруктов, исключая молочные продукты, зерновые и обработанные продукты питания. Палео-веганская диета – это высококачественные органические продукты, с исключением всех животных продуктов, а также отказ от готовых блюд, промышленных сладостей, газированных напитков и т. д.
Различные типы вегетарианства
За долгие годы вегетарианство приобрело множество ответвлений. Помимо традиционного направления, при котором подразумевается отказ от мяса, существуют и другие варианты.
Лакто-ово вегетарианская диета исключает мясо и рыбу, но включает в себя молочные продукты и яйца. Оно считается стандартной вегетарианской диетой.
Лакто-вегетарианство также называемое «лактарианством», включает овощи и молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт, масло, топленое масло, сливки и кефир, но исключая яйца.
Ово-вегетарианство исключает мясо, рыбу и молочные продукты, но включает потребление яиц. Ово-вегетарианцы также называют «эгетарианцами».
Полу-вегетарианская диета исключает мясо, но включает рыбу, яйца, сыр и продукты на основе молока.
Флекситанская диета - при ней человек, который сокращает потребление мяса, все же иногда его ест, когда ему хочется.
Последние две категории относятся к вегетарианству достаточно условно – истинные адепты этих диет их не поддерживают.
Люди обычно выбирают эти диеты из-за проблем со здоровьем, религиозных убеждений или моральных соображений по поводу защиты животных.
Проблемы данных систем питания
Эти диеты могут быть очень полезными для здоровья, снижая уровень холестерина и защищая сердце. Но, веганам и вегетарианцам нужно помнить о недостатке некоторых компонентов питания. Например, молочные продукты являются основным источником кальция и витамина D, поэтому веганы и вегетарианцы должны есть много темной зелени (еще один хороший источник кальция) и выбирать продукты, обогащенные кальцием. Также стоит рассмотреть вопрос о добавках витамина D.
Витамин B12 необходим для предотвращения анемии, но он только содержится в продуктах животного происхождения. Поэтому веганы должны принимать витаминные добавки или продукты, искусственно обогащенные питательными веществами.
