Эксперты Роскачества провели исследование популярных у россиян роллов "Филадельфия", сообщил глава организации Максим Протасов. В 40% образцов выявлена кишечная палочка. Превышение допустимого количества микроорганизмов отмечено во всех роллах, предлагаемых российскими ресторанами, специализированными точками и торговыми сетями.
Жизнь в "Филадельфии"
Роскачество проводило исследование роллов с начала февраля текущего года. Сообщив о результатах контрольных закупок и проверок роллов, Протасов особо отметил, что эксперты нашли нарушения во всей продукции, где бы она не производилась и не продавалась. Не стали исключением и рестораны премиум-сегмента.
Отсутствие на отечественном рынке качественных роллов "Филадельфия" означает, по словам главы Роскачества, что продукты для роллов хранятся неправильно, не соблюдается необходимый температурный режим, а в процессе приготовления роллов нарушаются санитарно-гигиенические требования. Поэтому и расцветает в "Филадельфии" опасная микрожизнь.
Протасов заявил также, что называть роллы рыбным изделием нельзя: чтобы получить маркировку "рыбное изделие", оно должно содержать более 40% рыбы, а в роллах ее содержится от 9 до 31%.
Теперь в Роскачестве планируют выступить с инициативой по нормированию в роллах микробиологических показателей. Ранее по этому поводу выпустил рекомендации Институт питания РАМН, однако эти рекомендации касались только бактерий группы кишечной палочки — производителям предлагалось стремиться к тому, чтобы подобные микроорганизмы в продукте отсутствовали. Для производителей рекомендации Института питания не были обязательными.
"Новые Известия" напоминают, что в июне прошлого года 22 жителя Тольятти (Самарская область) обратились за медицинской помощью в связи с отравлением роллами.
Цель — улучшить рынок
Максим Протасов рассказал, что в целях борьбы с системными нарушениями Роскачество всегда ставит нарушителей (производителя или торговую сеть) на дополнительный контроль — эксперты оценивают действия нарушителей по исправлению ситуации. Большинство нарушений (65%) устраняются в первые две недели с момента выявления.
О результатах проверок Роскачества уведомляются контрольно-надзорные органы.
Цель таких проверок — поправить, улучшить рынок, объяснил Протасов. Нужно научить производителей выпускать качественную продукцию, а торговые сети — продавать эту продукцию так, чтобы она сохраняла качество. Однако если компания регулярно попадается на фальсификате, ее товары должны уйти с рынка, считает руководитель Роскачества.
-----
