Здравствуйте, Уважаемые читатели!
С 7 марта по 23 апреля у православных начался Великий пост. А это значит, что на этот период следует отказаться от яиц, мяса, рыбы, молочных продуктов и кондитерских изделий на основе сливочного масла.
Какие блюда приготовить в Великий пост? Я сделала подборку из 9 разнообразных и постных блюд.
Я разделила все эти блюда на 3 категории:
- Закуски;
- Салаты;
- Вторые блюда.
Закуски
Огурцы по-корейски
Эта закуска подойдет, как для застолья, так и на каждый день. Готовится просто и быстро.
Для этого нужно взять огурцы, морковь, растительное масло, зубчик чеснок и специи для моркови по-корейски (они продаются уже готовые).
Специи нагреваем в масле и заливаем нарезанные огурцы, морковь натираем на терке, зубчик чеснока мелко измельчаем. Всем ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
Жареный нут
Нут это турецкий горох. Он богат растительным белком, который необходим в пост. Такая закуска получается хрустящей и ароматной.
Нут для этого рецепта нужно замочить на ночь. А с утра слить воду, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. Заправить любимыми специями.
Баклажаны по-турецки
Такая закуска очень вкусная и её можно употреблять в холодном и горячем виде.
Баклажаны нарезаем на пласты примерно 1 сантиметр толщиной. Сверху выкладываем мелко нарезанные томаты, лук и зелень. Запекаем в духовке 20 минут.
Салаты
Свекольный салат с грибами
Салат, где два главных ингредиента: свёкла и грибы. Свёклу запекаем в духовке и натираем на тёрке. Грибы с луком обжариваем и добавляем к свекле. Готовим заправку из растительного масла и зерновой горчицы. По желанию можно добавить зеленый лук.
Салат с кальмарами
Для его приготовления берем морковь по-корейски, капусту и отварные кальмары. Заправляем маслом с кунжутом.
Салат с кальмарами и помидорами
Лёгкий и простой салат. Но при этом очень вкусный и пикантный. Помидоры крупно порезать, кальмары обжарить на сковороде, красный лук порезать полукольцами. Заправлять такой салат лучше смесью соевого соуса и оливкового масла.
Вторые блюда
Картофельный рулет с грибами
Простое блюдо, которое можно в пост.
Картофель нужно отварить и сделать пюре. Грибы мелко порезать и обжарить с луком до золотистого цвета. Далее картофель выкладываем на пищевую пленку тонким слоем, выкладываем грибы и заворачиваем в рулет. Запекаем рулет в духовке 10 минут, чтобы он подрумянился.
Тушеная пекинская капуста
Именно пекинская капуста имеет сладковатый привкус и не такую твердую текстуру, как обычная капуста. Поэтому блюдо получается нежным и ароматным.
Рыбные тефтели с гречкой
Рыбу в пост нельзя, но морепродукты разрешаются. Поэтому для приготовления этих тефтелей можно взять любую морскую рыбу. Измельчаем её в фарш, добавляем отварную гречку, тертую морковь и любимые специи.
Сворачиваем из фарша шарики и обжариваем на сковороде. Далее заливаем их томатной пастой и тушим 5-10 минут. Блюдо готово!
