Весна - пора первых в году пикников на свежем воздухе, которые невозможно представить без шашлыков. Еще и майские праздники близятся. Давайте погорим о том, что нужно знать о шашлыках при сахарном диабете.
- Главное – шашлык при диабете НЕ противопоказан. Наоборот, правильно подобранное мясо для шашлыка и в умеренном количестве принесет только пользу организму.
- Мясной шашлык содержит в своем составе преимущественно белок и жиры, а значит не требует инъекции инсулина. То есть шашлык с овощами, содержащими большое количество клетчатки (огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, капуста, сладкий перец, редис, зелень, листья салата, сельдерей и др.), будет отличным приемом пищи без потребности в подколке инсулина. Но если вы захотите добавить к трапезе хлеб или картофель, не забудьте посчитать количество ХЕ и подколоть болюсный инсулин. В любом случае мясо и овощи будут способствовать более медленному усвоению глюкозы из углеводсодержащих продуктов, а значит более плавному подъему сахара крови, снижая риск гипергликемии.
- Если используете помповую инсулинотерапию, у вас есть опция ввести так называемый «растянутый» болюс – на каждую белково-жировую единицу (или 100 ккал шашлыка) ввести дозу инсулина как на 1 ХЕ.
- Предпочтение при диабете лучше отдавать менее жирным сортам мяса (индейке, курице, нежирной говядине, телятине, нежирной рыбе или кролику). Это позволит снизить калорийность трапезы и избежать отсроченного повышения сахара крови при сочетании очень жирного мяса с углеводами. Если вы все же любите традиционный свиной шашлык, постарайтесь ограничиться небольшой порцией - до 300 г. А при покупке свинины выбирайте наименее жирные части – филейную, лопатку или вырезку.
И не забывайте про физическую активность на свежем воздухе (прогулка, командные игры) – это будет способствовать снижению сахара крови. Только обязательно держите при себе глюкометр и быстроусваиваемые углеводы на случай гипогликемии.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.
