В Северной столице проанализировали рынок общепита.
В четверг, 23 марта, стало известно, что в Петербурге за минувший год число кафе с шавермой сократилось почти на 30%. Как сообщили «Форпосту» в компании KNRU, за этот период в городе увеличилось количество столовых.
По данным аналитиков, популярное блюдо из курицы сейчас готовят в 1372 заведениях. Это на 562 точки меньше, чем в 2022-м.
«Рост числа предприятий отмечен в сегменте столовых. За год число этих заведений в Петербурге увеличилось на 7,57%. В абсолютных цифрах предложение выросло на 57 единиц, достигнув в марте 2023 года 809 заведений», — добавили в компании.
Кроме того, в городе расширилась сеть пекарен. Сейчас в Северной столице работает 2234 таких заведения, что на 14,97% больше, чем годом ранее.
Также в Петербурге почти на 82% увеличилось число пышечных.
«В марте 2023 года на рынке общественного питания Санкт-Петербурга работает 6264 предприятия без учёта кафе и ресторанов. За год количество организаций в этом сегменте сократилось на 11,62%. В абсолютных цифрах снижение составило 823 заведения. Так, в марте 2022 года в городе работало 7087 объектов», — рассказали в KNRU.
Эксперты пояснили, что последние 12 месяцев рынок общепита в Петербурге был турбулентным. Местные предприниматели ожидали ухода многих западных сетей, однако значительная часть из них продолжила работать в Северной столице.
Напомним, в конце февраля сообщалось, что на Невском проспекте за шесть лет открылось в общей сложности 66 кофеен, ресторанов, кондитерских и других точек общественного питания. При этом доля фастфуда сократилась с 13 до 6%.
