Быстрый способ приготовить курицу в азиатском стиле. Это обжаренные кусочки нежного филе в восхитительном пикантном апельсиновом соусе.
Дополните это блюдо тёплым рисом, и получите полноценный сытный обед для всей семьи, который не стыдно подать на Новый год или день рождения. Это точно лучше, чем любая курица навынос в местном кафе.
Время готовки: 30 минут.
Ингредиенты на 5-6 порций апельсиновой курицы:
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
- 3 яичных белка (желтки можете оставить, чтобы потом приготовить себе пасту карбонара).
- 700 грамм куриных бёдер без костей и кожи или куриной грудки.
Для приготовления соуса:
- Половина чайной ложки кукурузного крахмала.
- 100 мл натурального апельсинового сока.
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка тростникового сахара или панелы.
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных.
- 1 столовая ложка рисового уксуса.
- 1 чайная ложка кунжутного масла.
- Половина чайной ложки молотого чили.
Приготовление
1. В большой миске смешайте вилкой или венчиком 3 ст. л. кукурузного крахмала и яичные белки. Взбивайте до образования пены, около 1 минуты. Нарежьте курицу на средние куски, посолите, поперчите и окуните в яичную смесь. Оставьте курицу на 10 минут, чтобы курица покрылась яичной глазурью.
2. А пока вы ожидаете, смешайте в сковороде ингредиенты для апельсинового соуса. А именно: кукурузный крахмал, соевый соус, тростниковый сахар, уксус, кунжутное масло, измельчённый чеснок, чили и треть чайной ложки соли. Разогрейте соус на среднем огне, пока он не начнёт пузыриться и густеть, около 5 минут.
3. Разогрейте новую чистую сковороду для обжарки курицы. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и выложите курицу. Уберите излишки пены с курицы, чтобы ничего не пригорело.
4. Жарьте курицу на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета. Готовьте в 2-3 подхода, не переполняя сковороду, чтобы кусочки птицы равномерно прожарились.
Переложите готовые кусочки курицы в апельсиновый соус, перемешайте и можете подавать блюдо с гарниром из риса и зелёного лука.
